Comment préparer des oeufs bénédictine sans produits laitiers avec une sauce hollandaise aux noix de cajou

Résumé Simple

Cette recette d'oeufs bénédictine sans produits laitiers comprend une sauce hollandaise crémeuse aux noix de cajou, des oeufs pochés à la perfection et du bacon canadien savoureux, le tout sur des muffins anglais grillés pour une version classique délicieuse sans produits laitiers.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 40 minutes (incluant le trempage des noix de cajou)
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes
• 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de levure nutritive
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 4 muffins anglais, coupés en deux et grillés
• 8 tranches de bacon canadien
• 8 gros oeufs
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée pour la garniture
• Paprika pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un mixeur haute vitesse.
2. Ajoutez l'eau, le jus de citron, la levure nutritive, le curcuma, le sel et le poivre au mixeur. Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse, environ 2-3 minutes. Réservez.
3. Remplissez une grande casserole d'environ 3 pouces d'eau. Ajoutez le vinaigre blanc et portez à une légère ébullition à feu moyen.
4. Cassez chaque oeuf dans un petit bol. Glissez délicatement chaque oeuf dans l'eau frémissante, en faisant pocher 4 oeufs à la fois. Laissez pocher pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
5. Pendant que les oeufs pochent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le bacon canadien pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. Griller les demi-muffins anglais jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Pour le montage, placez deux demi-muffins anglais sur chaque assiette. Ajoutez une tranche de bacon canadien sur chacun.
8. Retirez les oeufs pochés à l'aide d'une écumoire, en laissant égoutter l'excès d'eau. Placez un oeuf sur chaque tranche de bacon canadien.
9. Réchauffez doucement la sauce hollandaise aux noix de cajou si nécessaire. Nappez généreusement les oeufs avec la sauce.
10. Garnissez de ciboulette hachée et d'une pincée de paprika si désiré.
11. Servez immédiatement et savourez vos oeufs bénédictine sans produits laitiers !

Notes du Chef

• Pour une sauce hollandaise plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'eau ou de lait végétal non sucré si nécessaire.
• Si vous n'avez pas de mixeur haute vitesse, faites tremper les noix de cajou pendant la nuit pour obtenir une sauce plus lisse.
• Pour rendre ce plat sans gluten, utilisez des muffins anglais sans gluten ou remplacez-les par des rondelles de patate douce rôtie.
• Pour une version végétalienne, remplacez les oeufs par des tranches d'avocat et le bacon canadien par du tempeh poêlé ou du tofu fumé.
• La sauce hollandaise aux noix de cajou peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir.
• Utilisez les oeufs les plus frais possible pour de meilleurs résultats de pochage.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 oeufs bénédictine) : Environ 450 calories, 25g de protéines, 30g de glucides, 28g de lipides (principalement des graisses saines issues des noix de cajou). Ce plat est riche en vitamine B12 de la levure nutritive, en vitamine D et en acides gras oméga-3 des oeufs, ainsi qu'en protéines végétales issues des noix de cajou.

Suggestions de Service

Servez ces oeufs bénédictine sans produits laitiers comme plat principal d'un brunch somptueux. Accompagnez-les d'une salade de jeunes pousses assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat. En boisson, offrez du jus d'orange fraîchement pressé ou un mimosa pétillant. Pour compléter le repas, servez avec une salade de fruits avec des baies de saison et du melon. Pour la présentation, parsemez un peu de ciboulette supplémentaire sur l'assiette et ajoutez une touche de poivre noir fraîchement moulu pour une note gourmande.