Cómo hacer huevos benedictinos sin lácteos con salsa holandesa de anacardo

Riassunto Semplice

Estos huevos benedictinos sin lácteos presentan una cremosa salsa holandesa de anacardo, huevos escalfados a la perfección y tocino canadiense sabroso, todo sobre panecillos ingleses tostados para disfrutar de un clásico brunch sin lácteos.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 40 minutos (incluido el tiempo de remojo de los anacardos)
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 30 minutos
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 4 panecillos ingleses, partidos y tostados
• 8 rebanadas de tocino canadiense
• 8 huevos grandes
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de cebollino fresco picado para decorar
• Pimentón para decorar (opcional)

Istruzioni

1. Escurre los anacardos remojados y colócalos en una licuadora de alta velocidad.
2. Agrega el agua, el jugo de limón, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal y la pimienta a la licuadora. Licúa a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Reserva.
3. Llena una olla grande con aproximadamente 3 pulgadas de agua. Agrega el vinagre blanco y lleva a ebullición suave a fuego medio.
4. Agrega cada huevo en un pequeño tazón. Desliza suavemente cada huevo al agua hirviendo, cocina 4 huevos a la vez. Escalfa durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
5. Mientras los huevos se escalfan, calienta una sartén grande a fuego medio. Cocina el tocino canadiense durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
6. Tuesta los mitades de panecillos ingleses hasta que estén dorados.
7. Para montar, coloca dos mitades de panecillos ingleses en cada plato. Coloca una rebanada de tocino canadiense sobre cada una.
8. Retira los huevos escalfados con una espumadera, escurriendo el exceso de agua. Coloca un huevo sobre cada rebanada de tocino canadiense.
9. Calienta suavemente la salsa holandesa de anacardo si es necesario. Vierte la salsa generosamente sobre cada huevo.
10. Decora con cebollino picado y espolvorea pimentón si lo deseas.
11. Sirve de inmediato y disfruta de tus huevos benedictinos sin lácteos.

Note dello Chef

• Para una salsa holandesa más cremosa, agrega una cucharada más de agua o leche vegetal sin azúcar si es necesario.
• Si no tienes una licuadora de alta velocidad, remoja los anacardos durante la noche para obtener una salsa más suave.
• Para hacer este plato sin gluten, usa panecillos ingleses sin gluten o sustitúyelos con rodajas de camote asado.
• Para una versión vegana, reemplaza los huevos con rebanadas de aguacate y el tocino canadiense con tempeh frito en sartén o tofu ahumado.
• La salsa holandesa de anacardo se puede preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
• Usa los huevos más frescos posibles para obtener los mejores resultados al escalfarlos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (2 huevos benedictinos): Aproximadamente 450 calorías, 25 g de proteína, 30 g de carbohidratos, 28 g de grasa (en su mayoría grasas saludables de los anacardos). Este plato es rico en vitamina B12 de la levadura nutricional, vitamina D y ácidos grasos omega-3 de los huevos, y proteína vegetal de los anacardos.

Suggerimenti per Servire

Sirve estos huevos benedictinos sin lácteos como el plato principal de un lujoso brunch. Acompáñalos con una ensalada mixta de hojas verdes aderezada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza. Para las bebidas, ofrece jugo de naranja recién exprimido o un mimosa burbujeante. Para completar la comida, sirve con una ensalada de frutas con bayas de temporada y melón. Para una presentación elegante, espolvorea más cebollino sobre el plato y agrega una pizca de pimienta negra recién molida.