Como Fazer Ovo Benedito Sem Laticínios com Molho Holandês de Caju

Resumo Simples

Este Ovo Benedito sem laticínios apresenta um molho holandês cremoso de caju, ovos perfeitos escalfados e bacon canadense saboroso, tudo sobre muffins ingleses torrados para um clássico de brunch delicioso sem laticínios.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 40 minutos (incluindo o tempo de molho dos cajus)
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 1 xícara de castanhas de caju cruas, de molho em água quente por 30 minutos
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1/4 colher de chá de cúrcuma
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta-preta
• 4 muffins ingleses, divididos e torrados
• 8 fatias de bacon canadense
• 8 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de cebolinha picada para decorar
• Páprica para decorar (opcional)

Instruções

1. Escorra os castanhas de caju de molho e coloque-os em um liquidificador de alta velocidade.
2. Adicione água, suco de limão, levedura nutricional, cúrcuma, sal e pimenta ao liquidificador. Bata em alta velocidade até ficar suave e cremoso, cerca de 2-3 minutos. Reserve.
3. Encha uma panela grande com cerca de 3 polegadas de água. Adicione vinagre branco e leve a lume médio até que comece a ferver suavemente.
4. Quebre cada ovo em uma tigela pequena. Deslize gentilmente cada ovo para a água fervente, cozinhando 4 ovos de cada vez. Escalfe por 3-4 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.
5. Enquanto os ovos estão sendo escalfados, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe o bacon canadense por 1-2 minutos de cada lado até que fique levemente dourado.
6. Toste as metades dos muffins ingleses até ficarem douradas.
7. Para montar, coloque duas metades de muffins ingleses em cada prato. Coloque uma fatia de bacon canadense em cada uma.
8. Remova os ovos escalfados com uma escumadeira, deixando escorrer o excesso de água. Coloque um ovo em cima de cada fatia de bacon canadense.
9. Aqueça gentilmente o molho holandês de caju, se necessário. Despeje o molho generosamente sobre cada ovo.
10. Decore com cebolinha picada e uma pitada de páprica, se desejar.
11. Sirva imediatamente e aproveite seu Ovo Benedito sem laticínios!

Notas do Chef

• Para um molho holandês mais cremoso, adicione uma colher de sopa extra de água ou leite vegetal não adoçado, se necessário.
• Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, deixe os cajus de molho durante a noite para obter um molho mais suave.
• Para tornar este prato sem glúten, use muffins ingleses sem glúten ou substitua-os por rodelas de batata-doce assada.
• Para uma versão vegana, substitua os ovos por fatias de abacate e o bacon canadense por tempeh frito na panela ou tofu defumado.
• O molho holandês de caju pode ser feito com antecedência e gentilmente reaquecido antes de servir.
• Use os ovos mais frescos possíveis para obter os melhores resultados no escalfado.

Informação Nutricional

Por porção (2 Ovos Beneditos): Aproximadamente 450 calorias, 25g de proteína, 30g de carboidratos, 28g de gordura (principalmente gorduras saudáveis dos cajus). Este prato é rico em vitamina B12 da levedura nutricional, vitamina D e ácidos graxos ômega-3 dos ovos, e proteína vegetal dos cajus.

Sugestões de Servir

Sirva este Ovo Benedito Sem Laticínios como a estrela de uma luxuosa refeição de brunch. Acompanhe com uma salada mista de folhas verdes temperada com um vinagrete leve para equilibrar a riqueza. Para bebidas, ofereça suco de laranja espremido na hora ou uma mimosa espumante. Para completar a refeição, sirva com uma salada de frutas com morangos e melão da temporada. Para apresentação, polvilhe mais cebolinha sobre o prato e adicione uma pitada de pimenta-preta moída para um toque gourmet.