Comment faire des crêpes moelleuses au lait d'avoine avec du sirop d'érable

Résumé Simple

Des crêpes moelleuses et dorées au lait d'avoine, nappées de pur sirop d'érable - une délicieuse variante d'un petit-déjeuner classique, à la fois sans produits laitiers et irrésistiblement savoureuse.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4 (environ 12 crêpes)
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 180 g de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 420 ml de lait d'avoine
• 2 gros œufs
• 45 g de beurre fondu (ou 45 ml d'huile végétale pour sans produits laitiers)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Spray de cuisson ou beurre supplémentaire pour graisser
• 120 ml de sirop d'érable pur, pour servir

Instructions

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

2. Dans un bol séparé, mélangez le lait d'avoine, les œufs, le beurre fondu (ou l'huile) et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

3. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Quelques petits grumeaux sont normaux ; ne pas trop mélanger.

4. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pendant que vous chauffez une grande poêle antiadhésive ou une plaque à crêpes à feu moyen.

5. Graissez légèrement la poêle avec un spray de cuisson ou une petite quantité de beurre.

6. Pour chaque crêpe, versez environ 60 ml de pâte sur la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à paraître secs (environ 2-3 minutes).

7. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1-2 minutes de plus).

8. Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant le feu si nécessaire et en regraissant la poêle entre les lots.

9. Servez les crêpes chaudes, nappées de sirop d'érable.

Notes du Chef

• Pour des crêpes encore plus moelleuses, séparez les œufs et montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les à la pâte en dernière étape avant la cuisson.
• Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait d'avoine à la fois jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
• Pour garder les crêpes au chaud pendant la cuisson des lots, placez-les sur une plaque de cuisson dans un four à 95°C (200°F).
• Pour une saveur de noix, essayez d'ajouter 60 g de noix finement hachées à la pâte.
• Ces crêpes se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les en une seule couche avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (3 crêpes, sans sirop) : Environ 300 calories, 10 g de protéines, 45 g de glucides, 10 g de lipides. Ces crêpes sont une bonne source de calcium et de vitamine D grâce au lait d'avoine, et fournissent de l'énergie grâce aux glucides complexes.

Suggestions de Service

• Servez avec des baies fraîches ou des bananes tranchées pour plus de nutrition et de saveur.
• Pour une touche plus décadente, ajoutez une cuillère de crème de noix de coco fouettée sur le dessus.
• Accompagnez-les de bacon croustillant ou de saucisses végétariennes pour un petit-déjeuner complet.
• Savourez-les avec une tasse de café chaud, de thé ou un verre de jus d'orange fraîchement pressé.
• Pour un brunch spécial, installez un bar à crêpes avec divers accompagnements comme des pépites de chocolat, des noix hachées et des compotes de fruits.