Comment réaliser des Oeufs à la Coque parfaits avec des œufs mollets

Résumé Simple

Les Oeufs à la Coque avec des œufs mollets sont un plat emblématique du petit-déjeuner français, mettant en scène des œufs parfaitement cuits avec des jaunes coulants, servis dans leurs coquilles pour une expérience de dégustation élégante et interactive.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 4 minutes
• Temps total : 9 minutes
• Portions : 2
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 4 gros œufs, à température ambiante
• 4 tranches de pain pour les mouillettes
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• Facultatif : herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la décoration

Instructions

1. Remplissez une casserole moyenne d'eau pour couvrir les œufs d'environ un pouce. Portez l'eau à ébullition douce à feu moyen-vif.

2. Plongez délicatement les œufs à température ambiante dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

3. Réglez une minuterie sur exactement 3 minutes pour des jaunes très coulants, ou 4 minutes pour des jaunes légèrement plus fermes.

4. Pendant que les œufs cuisent, préparez les mouillettes de pain. Coupez chaque tranche de pain en 4-5 fines lanières.

5. Faites griller les lanières de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Lorsque les œufs sont cuits, retirez-les immédiatement de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et placez-les dans des coquetiers.

7. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-œuf, retirez délicatement le dessus de chaque coquille d'œuf.

8. Étalez le beurre sur les mouillettes de pain et disposez-les sur une assiette.

9. Servez les œufs immédiatement dans leurs coquetiers, avec les mouillettes de pain sur le côté. Salez et poivrez selon le goût.

10. Pour déguster, trempez les mouillettes de pain dans le jaune d'œuf coulant et savourez !

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs frais à température ambiante. Cela permet d'éviter que les coquilles ne se fendent pendant la cuisson.
• Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos œufs et votre altitude. Faites des essais pour trouver le temps parfait.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de vinaigre blanc dans l'eau bouillante pour aider les blancs d'œufs à coaguler si certains s'échappent pendant la cuisson.
• Pour une touche de luxe, servez avec un petit bol de caviar ou de saumon fumé à côté.
• Les œufs mollets restants ne doivent pas être conservés. Préparez-en toujours de frais pour une meilleure saveur et une sécurité alimentaire optimale.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 œufs avec 2 tranches de pain) :

• Calories : Environ 300
• Protéines : 16g
• Graisses saines : 14g
• Glucides : 26g
• Riches en vitamines A, D, E et B12
• Bonne source de choline, importante pour la santé du cerveau

Suggestions de Service

• Servez les Oeufs à la Coque dans le cadre d'un petit-déjeuner français plus copieux avec des fruits frais, du yaourt et un café au lait.
• Pour un repas plus substantiel, accompagnez-les d'une tranche de saumon fumé ou de jambon de Parme.
• Décorez avec de la ciboulette ou du persil finement hachés pour une touche de couleur et de saveur.
• Accompagnez d'un verre de jus d'orange fraîchement pressé ou d'un vin blanc léger et vif pour un brunch du week-end.
• Présentez les œufs dans de jolis coquetiers pour une table élégante, parfait pour les occasions spéciales ou un petit-déjeuner romantique au lit.