Comment faire des oeufs à la coque parfaits avec des oeufs mollets

Riassunto Semplice

Les oeufs à la coque avec oeufs mollets sont un plat de petit-déjeuner français classique mettant en scène des oeufs parfaitement cuits avec des jaunes coulants, servis dans leurs coquilles pour une expérience de dégustation élégante et interactive.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 4 minutes
• Temps total : 9 minutes
• Portions : 2
• Difficulté : Débutant

Ingredienti

• 4 gros oeufs, à température ambiante
• 4 tranches de pain pour les mouillettes
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
• Facultatif : herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la décoration

Istruzioni

1. Remplissez une casserole moyenne d'eau suffisante pour couvrir les oeufs d'environ un pouce. Faites bouillir l'eau à feu moyen-vif.

2. Baissez délicatement les oeufs à température ambiante dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

3. Réglez un minuteur sur exactement 3 minutes pour des jaunes très coulants, ou 4 minutes pour des jaunes légèrement plus fermes.

4. Pendant que les oeufs cuisent, préparez les mouillettes de pain. Coupez chaque tranche de pain en 4-5 fines bandes.

5. Faites griller les bandes de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Lorsque les oeufs sont cuits, retirez-les immédiatement de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et placez-les dans des coquetiers.

7. À l'aide d'un couteau aiguisé ou d'un coupe-oeufs, retirez délicatement le dessus de chaque coquille d'oeuf.

8. Étalez du beurre sur les mouillettes de pain et disposez-les sur une assiette.

9. Servez les oeufs immédiatement dans leurs coquetiers, avec les mouillettes de pain sur le côté. Salez et poivrez selon votre goût.

10. Pour déguster, trempez les mouillettes de pain dans le jaune d'oeuf coulant et savourez !

Note dello Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des oeufs frais à température ambiante. Cela aide à éviter que les coquilles ne se fissure pendant la cuisson.
• Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos oeufs et votre altitude. Expérimentez pour trouver votre timing parfait.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une goutte de vinaigre blanc dans l'eau bouillante pour aider les blancs d'oeufs à coaguler si certains s'échappent pendant la cuisson.
• Pour une touche de luxe, servez avec une petite assiette de caviar ou de saumon fumé à côté.
• Les oeufs mollets restants ne doivent pas être conservés. Préparez toujours des oeufs frais pour une meilleure saveur et une meilleure sécurité alimentaire.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (2 oeufs avec 2 tranches de pain) :

• Calories : Environ 300
• Protéines : 16g
• Graisses saines : 14g
• Glucides : 26g
• Riches en vitamines A, D, E et B12
• Bonne source de choline, importante pour la santé du cerveau

Suggerimenti per Servire

• Servez les oeufs à la coque dans le cadre d'un petit-déjeuner français plus copieux avec des fruits frais, du yaourt et un café au lait.
• Pour un repas plus substantiel, accompagnez-les de saumon fumé ou de jambon de Parme.
• Garnissez de ciboulette ou de persil finement hachés pour une touche de couleur et de saveur.
• Accompagnez d'un verre de jus d'orange fraîchement pressé ou d'un vin blanc léger et sec pour un brunch du week-end.
• Présentez les oeufs dans des coquetiers décoratifs pour une mise en scène élégante, parfaite pour les occasions spéciales ou un petit-déjeuner romantique au lit.