Comment préparer un authentique gâteau aux carottes brésilien (Bolo de Cenoura) avec ganache au chocolat

Résumé Simple

Le Bolo de Cenoura est un gâteau aux carottes brésilien bien-aimé, connu pour sa couleur orange vive et sa texture moelleuse et riche. Cette recette associe la douceur des carottes à un glaçage onctueux au chocolat pour une délicieuse variante du classique.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure (plus le temps de refroidissement)
• Portions : 12
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout-usage
• 2 tasses de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 grosses carottes, pelées et râpées (environ 2 tasses)
• 4 gros œufs
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la ganache au chocolat :

• 1 tasse de crème liquide
• 8 oz de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 9x13 pouces.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Dans un blender, mélangez les carottes râpées, les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

4. Versez le mélange de carottes dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Ne pas trop mélanger.

5. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

6. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Pendant que le gâteau cuit, préparez la ganache. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.

8. Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat. Laissez reposer 2 à 3 minutes, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

9. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

10. Versez la ganache chaude sur le gâteau et étalez-la uniformément.

11. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir, environ 1 à 2 heures.

Notes du Chef

• Pour une version plus traditionnelle brésilienne, vous pouvez mixer les carottes, les œufs et l'huile ensemble avant de les ajouter aux ingrédients secs pour une texture plus lisse.
• Pour rendre ce gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de compote de pommes à la pâte.
• Conservez le gâteau couvert à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.
• Pour une touche de noix, ajoutez 1/2 tasse de noix de pécan ou de noix de cajou hachées à la pâte avant la cuisson.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : 450 calories, 25g de matières grasses, 55g de glucides, 5g de protéines. Ce gâteau est une bonne source de vitamine A grâce aux carottes et fournit un boost d'énergie grâce aux sucres et aux matières grasses naturels.

Suggestions de Service

Servez ce Bolo de Cenoura en dessert après un repas brésilien traditionnel, ou savourez-le avec une tasse de café fort pour une collation de l'après-midi. Pour une touche spéciale, saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir, ou accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille. Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, les repas entre amis ou toute célébration nécessitant un dessert apprécié de tous.