Como fazer o autêntico bolo de cenoura brasileiro (Bolo de Cenoura) com ganache de chocolate

Resumo Simples

O Bolo de Cenoura é um bolo de cenoura brasileiro amado por sua cor laranja vibrante e textura úmida e rica. Esta receita combina a doçura das cenouras com um topping de ganache de chocolate generoso para uma deliciosa variação do clássico.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora (mais tempo de resfriamento)
• Porções: 12
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 cenouras grandes, descascadas e raladas (cerca de 2 xícaras)
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a ganache de chocolate:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 8 oz de chips de chocolate semiamargo

Instruções

1. Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

3. Em um liquidificador, combine as cenouras raladas, os ovos, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Bata até ficar homogêneo.

4. Despeje a mistura de cenoura nos ingredientes secos e misture até apenas incorporar. Não misture demais.

5. Coloque a massa na assadeira preparada, espalhe uniformemente.

6. Asse por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. Enquanto o bolo está assando, prepare a ganache. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até começar a ferver.

8. Retire do fogo e adicione os chips de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos, então misture até ficar liso.

9. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.

10. Despeje a ganache quente sobre o bolo, espalhando uniformemente.

11. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir, cerca de 1-2 horas.

Notas do Chef

• Para uma versão mais tradicional brasileira, você pode bater as cenouras, ovos e óleo juntos antes de adicionar aos ingredientes secos para uma textura mais suave.
• Para deixar este bolo ainda mais úmido, você pode adicionar 1/2 xícara de purê de maçã à massa.
• Guarde o bolo coberto em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até uma semana.
• Para um toque de nozes, adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou pecãs à massa antes de assar.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): 450 calorias, 25g de gordura, 55g de carboidratos, 5g de proteína. Este bolo é uma boa fonte de vitamina A das cenouras e fornece um impulso de energia dos açúcares e gorduras naturais.

Sugestões de Servir

Sirva este Bolo de Cenoura como sobremesa após uma refeição tradicional brasileira ou aproveite com uma xícara de café forte para um lanche da tarde. Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o topo antes de servir, ou adicione uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Este bolo é perfeito para aniversários, festas comunitárias ou qualquer celebração que precise de uma sobremesa encantadora.