Comment faire un gâteau au fromage végétalien onctueux à la vanille avec une croûte de noix de cajou

Résumé Simple

Ce gâteau au fromage végétalien avec une croûte de noix de cajou offre une délicieuse version sans produits laitiers d'un dessert classique. Sa garniture crémeuse à la vanille et sa croûte aux notes de noix créent un équilibre parfait de saveurs et de textures.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 30 minutes (plus trempage pendant la nuit)
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 4 heures 42 minutes (incluant le temps de réfrigération)
• Portions : 12
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour la croûte :

• 2 tasses de noix de cajou crues
• 1/4 tasse de sucre de coco
• 2 c. à soupe d'huile de coco, fondue
• 1/4 c. à café de sel

Pour la garniture :

• 3 tasses de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit et égouttées
• 1/2 tasse de crème de coco
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse d'huile de coco, fondue
• 1/4 tasse de jus de citron
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 1/4 c. à café de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez le fond d'un moule à charnière de 9 pouces de papier sulfurisé.

2. Pour la croûte, mixez 2 tasses de noix de cajou crues dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajoutez le sucre de coco, l'huile de coco fondue et le sel. Mixez jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.

3. Appuyez fermement sur le mélange de croûte au fond du moule préparé. Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du four et laissez refroidir complètement.

4. Pour la garniture, mixez les noix de cajou trempées et égouttées, la crème de coco, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel dans un blender haute vitesse jusqu'à ce que ce soit complètement lisse et onctueux, environ 3-5 minutes.

5. Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.

6. Réfrigérez le gâteau au fromage pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu'il prenne.

7. Avant de servir, passez un couteau autour du bord du moule et libérez le moule à charnière. Coupez en tranches et servez bien froid.

Notes du Chef

• Pour une texture plus ferme, vous pouvez congeler le gâteau au fromage pendant 1-2 heures avant de le servir.
• Pour retirer facilement le gâteau au fromage du moule, plongez le fond dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de libérer le moule à charnière.
• Expérimentez avec différentes saveurs en ajoutant des purées de fruits, du cacao en poudre ou des épices à la garniture.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 450
• Protéines : 9g
• Graisses saines : 35g
• Glucides : 28g
• Fibres : 3g
• Riche en vitamines E et K, magnésium et zinc grâce aux noix de cajou

Suggestions de Service

• Garnissez avec des baies fraîches, des feuilles de menthe ou une poudre de noix de coco pour une présentation élégante.
• Servez avec une cuillère de crème fouettée végétalienne ou une boule de glace végétalienne à la vanille.
• Accompagnez d'une tasse de thé aux herbes ou d'un verre de lait d'amande froid pour une expérience de dessert délicieuse.
• Ce gâteau au fromage est parfait pour les occasions spéciales, les rassemblements de fête ou comme un régal de week-end de luxe.