Comment faire des cupcakes irrésistibles sans produits laitiers avec un glaçage au chocolat

Résumé Simple

Ces délicieux cupcakes sans produits laitiers avec un glaçage au chocolat sont le dessert parfait pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ou pour tous ceux qui recherchent une option de dessert plus légère. Moelleux, aérés et recouverts d'un riche glaçage au chocolat, ils satisferont assurément toutes les envies sucrées.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 12 cupcakes
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

Pour les cupcakes :

• 1 1/2 tasse de farine tout-usage
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait d'amande non sucré
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage au chocolat :

• 1/2 tasse de beurre sans produits laitiers (comme Earth Balance)
• 3 tasses de sucre glace
• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1/4 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et chemisez un moule à muffins de 12 emplacements avec des caissettes à cupcakes.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un bol séparé, mélangez le lait d'amande, l'huile végétale, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille.

4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Veillez à ne pas trop mélanger.

5. Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant aux 2/3.

6. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.

7. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

8. Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Dans un grand bol, battez le beurre sans produits laitiers jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

9. Ajoutez progressivement le sucre glace et le cacao en poudre, en alternant avec de petites quantités de lait d'amande, jusqu'à ce que le glaçage atteigne une consistance lisse et onctueuse.

10. Ajoutez l'extrait de vanille et fouettez pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

11. Une fois les cupcakes complètement refroidis, recouvrez-les généreusement du glaçage au chocolat.

12. En option, décorez avec des pépites de chocolat sans produits laitiers, des vermicelles ou des baies fraîches.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout-usage par un mélange de farine sans gluten 1:1.
• Pour rehausser la saveur, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de café instantané au glaçage pour une touche de moka.
• Conservez les cupcakes non glacés à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou les cupcakes glacés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
• Pour obtenir un glaçage plus ferme, réfrigérez-le pendant 15 à 20 minutes avant de le piquer sur les cupcakes.

Informations Nutritionnelles

Par cupcake (approximatif) : 320 calories, 14g de matières grasses, 49g de glucides, 2g de protéines. Ces cupcakes sont sans cholestérol et apportent une petite quantité de fibres. Bien qu'il s'agisse d'un en-cas, l'utilisation de lait d'amande ajoute une touche de vitamine E et de calcium.

Suggestions de Service

• Servez ces cupcakes comme un délicieux dessert lors de fêtes d'anniversaire, de thés de l'après-midi ou de toute autre célébration.
• Associez-les à une glace végane pour une friandise encore plus spéciale.
• Pour une touche festive, personnalisez la couleur du glaçage avec des colorants alimentaires naturels et décorez avec des vermicelles thématiques pour les fêtes ou les occasions spéciales.
• Savourez-les avec un verre de lait d'amande froid ou une tasse de café pour une indulgence sucrée parfaite.