Como hacer irresistibles cupcakes sin lácteos con glaseado de chocolate

Riassunto Semplice

Estos deliciosos cupcakes sin lácteos con glaseado de chocolate son el postre perfecto para quienes tienen restricciones dietéticas o para cualquiera que busque una opción de postre más ligera. Húmedos, esponjosos y cubiertos con un rico glaseado de chocolate, seguramente satisfarán cualquier antojo dulce.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 12 cupcakes
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

Para los cupcakes:

• 1 1/2 tazas de harina de todo uso
• 1 taza de azúcar granulado
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche de almendra sin azúcar
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate:

• 1/2 taza de mantequilla vegana (como Earth Balance)
• 3 tazas de azúcar glass
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra un molde de 12 tazas para magdalenas con cápsulas para cupcakes.

2. En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. En un tazón aparte, combina la leche de almendra, el aceite vegetal, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla.

4. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta que apenas se combinen. Ten cuidado de no sobre mezclar.

5. Distribuye la masa uniformemente entre los moldes de los cupcakes, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.

6. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.

7. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

8. Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón grande, bate la mantequilla vegana hasta que esté cremosa.

9. Agrega gradualmente el azúcar glass y el cacao en polvo, alternando con pequeñas cantidades de leche de almendra, hasta que el glaseado alcance una consistencia suave y untable.

10. Incorpora el extracto de vainilla y bate durante 2-3 minutos más hasta que esté ligero y esponjoso.

11. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, decóralos generosamente con el glaseado de chocolate.

12. Opcionalmente, decora con chispas de chocolate veganas, sprinkles o bayas frescas.

Note dello Chef

• Para una versión sin gluten, sustituye la harina de todo uso por una mezcla de harina sin gluten 1:1.
• Para realzar el sabor, agrega 1/2 cucharadita de café instantáneo en polvo al glaseado para un toque de moca.
• Almacena los cupcakes sin glasear a temperatura ambiente durante hasta 2 días, o los cupcakes con glaseado en el refrigerador durante hasta 5 días.
• Para obtener un glaseado más firme, refrigéralo durante 15-20 minutos antes de decorar los cupcakes.

Informazioni Nutrizionali

Por cupcake (aproximado): 320 calorías, 14 g de grasa, 49 g de carbohidratos, 2 g de proteína. Estos cupcakes no contienen colesterol y aportan una pequeña cantidad de fibra. Si bien se trata de un postre, el uso de leche de almendra agrega un toque de vitamina E y calcio.

Suggerimenti per Servire

• Sirve estos cupcakes como un delicioso postre en fiestas de cumpleaños, tardes de té o cualquier celebración.
• Acompáñalos con helado sin lácteos para un regalo extra especial.
• Para un toque festivo, personaliza el color del glaseado con colorantes alimentarios naturales y decóralos con sprinkles temáticos para días festivos u ocasiones especiales.
• Disfrútalos con un vaso de leche de almendra fría o una taza de café para el placer dulce perfecto.