Comment faire des bateaux de courgette fourrés au fromage et aux épinards

Résumé Simple

Les courgettes farcies aux épinards et au fromage sont un plat délicieux et faible en glucides qui associe la fraîcheur de la courgette à une garniture crémeuse et fondante aux épinards. C'est un excellent moyen de profiter de vos légumes dans un repas savoureux et rassasiant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
• 1 tasse de ricotta
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé, divisée
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 gros œuf
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de chapelure (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et une partie de la chair pour créer un bateau, en laissant environ 1/4 de pouce d'épaisseur autour des bords.

3. Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés, le fromage ricotta, 1/2 tasse de fromage mozzarella, le parmesan, l'ail émincé, l'œuf, le basilic haché, le sel et le poivre.

4. Badigeonnez les bateaux de courgette d'huile d'olive et placez-les dans un grand plat à four.

5. Répartissez le mélange d'épinards et de fromage dans chaque bateau de courgette.

6. Saupoudrez le reste de 1/2 tasse de fromage mozzarella sur le dessus des courgettes farcies.

7. Si vous le souhaitez, saupoudrez de chapelure sur le fromage pour plus de croustillant.

8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

9. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version plus consistante, ajoutez 1/2 tasse de saucisse italienne cuite et émietté au mélange de garniture.
• Vous pouvez remplacer les épinards frais par des épinards surgelés ; assurez-vous simplement de les décongeler et d'en égoutter l'excès d'humidité avant de les utiliser.
• Ces bateaux de courgette peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours et réchauffés au four ou au micro-ondes.
• Pour une version sans gluten, omettez les chapelure ou utilisez de la chapelure sans gluten.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 moitiés de courgette) : Environ 300 calories, 20g de protéines, 15g de glucides, 20g de matières grasses. Ce plat est riche en vitamines A et C, en calcium et en fer. C'est une bonne source de fibres et offre un mélange équilibré de protéines et de matières grasses saines.

Suggestions de Service

• Servez ces bateaux de courgette comme plat principal avec une salade ou du pain croustillant.
• Ils font également un excellent accompagnement pour le poulet ou le poisson grillé.
• Pour un repas végétarien complet, accompagnez-les de quinoa ou de riz complet.
• Garnissez de basilic frais supplémentaire ou d'une pincée de flocons de piment rouge pour plus de saveur.
• Ils sont parfaits pour la préparation des repas et peuvent être appréciés chauds ou à température ambiante pour le déjeuner du lendemain.