Comment préparer une lasagne crémeuse aux courges butternut et épinards

Résumé Simple

Cette réconfortante lasagne aux courges butternut et épinards associe la douceur de la courge rôtie à l'onctuosité des épinards et du fromage, le tout délicatement niché entre des lasagnes tendres pour un délicieux plat végétarien.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
• Temps total : 2 heures 5 minutes
• Portions : 8
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 moyenne courge butternut (environ 2-3 livres), pelée, épépinée et coupée en cubes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 livre de lasagnes
• 16 onces d'épinards frais
• 3 gousses d'ail, émincées
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de farine tout-usage
• 4 tasses de lait
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 tasses de ricotta
• 2 tasses de mozzarella râpée
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 œufs, légèrement battus

Instructions

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C).

2. Mélangez les cubes de courge butternut avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

3. Réduisez la température du four à 375°F (190°C).

4. Faites cuire les lasagnes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

5. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient wilted, soit environ 3-4 minutes. Retirez du feu et réservez.

6. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Fouettez la farine et cuisez pendant 1 minute. Versez graduellement le lait en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.

7. Dans un bol, mélangez la ricotta, 1 tasse de mozzarella, 1/2 tasse de parmesan et les œufs.

8. Pour assembler la lasagne, étalez une fine couche de sauce béchamel dans un plat allant au four de 9x13 pouces. Disposez une couche de lasagnes, suivie de 1/3 du mélange de ricotta, 1/3 de la courge rôtie, 1/3 des épinards et 1/3 du reste de la sauce béchamel. Répétez les couches deux fois.

9. Recouvrez avec le reste de mozzarella et de parmesan.

10. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

11. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour gagner du temps, utilisez des morceaux de courge butternut pré-coupés du supermarché.
• Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez des lasagnes sans gluten et remplacez la farine tout-usage par un mélange de farines sans gluten dans la sauce béchamel.
• Pour plus de saveur, essayez d'incorporer du thym ou de la sauge fraîche dans le mélange de ricotta.
• Cette lasagne peut être assemblée jusqu'à 24 heures à l'avance et réfrigérée avant la cuisson. Si vous la faites cuire directement du réfrigérateur, ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson couvert.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelés pendant jusqu'à 3 mois.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 450
• Protéines : 22g
• Glucides : 50g
• Lipides : 20g
• Fibres : 5g
• Vitamine A : 120% de l'AJR
• Vitamine C : 25% de l'AJR
• Calcium : 40% de l'AJR
• Fer : 15% de l'AJR

Cette lasagne est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamines A et C. La courge butternut apporte du bêta-carotène et des fibres, tandis que les épinards ajoutent du fer et d'autres nutriments.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la lasagne.
• Accompagnez d'un verre de Pinot Grigio frais ou d'un vin rouge léger comme le Chianti.
• Pour un repas complet, proposez du pain à l'ail croustillant en accompagnement.
• Garnissez chaque portion d'une pincée de basilic frais ou de quelques pignons de pin grillés pour ajouter de la texture et de la saveur.
• Cette lasagne est parfaite pour les dîners d'automne entre amis ou les repas de famille réconfortants du week-end.