Comment faire des pâtes aux crevettes à l'ail crémeuses (Pasta con Gamberi)

Résumé Simple

Le Pasta con Gamberi aux crevettes est un plat d'inspiration italienne délicieux qui associe des pâtes tendres à des crevettes succulentes dans une sauce savoureuse à l'ail et au vin blanc. Ce repas élégant mais facile à préparer est parfait pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 340g de linguine ou de spaghetti
• 450g de grosses crevettes, pelées et décortiquées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 6 gousses d'ail, émincées
• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
• 120ml de vin blanc sec
• 240ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 25g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 240ml d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.

2. Pendant que les pâtes cuisent, séchez les crevettes avec du papier absorbant et salez-les et poivrez-les.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.

4. Dans la même poêle, ajoutez les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment rouge. Faites-les revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit.

6. Ajoutez la crème liquide et portez à légère ébullition. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Incorporez le beurre et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.

8. Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez pour les enrober de la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance souhaitée.

9. Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez le jus de citron. Mélangez délicatement le tout pour réchauffer.

10. Retirez du feu et incorporez le persil haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

11. Servez immédiatement, garni de parmesan et de persil supplémentaires si désiré.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des crevettes fraîches. Si vous utilisez des surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avant de les faire cuire.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes car elles peuvent devenir dures. Elles doivent être juste roses et opaques.
• L'eau de cuisson des pâtes est essentielle pour ajuster la consistance de la sauce - n'oubliez pas d'en réserver un peu avant d'égoutter.
• Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème à 15% pour une version plus légère, bien que la sauce ne sera pas aussi riche.
• Pour une option sans gluten, utilisez vos pâtes sans gluten préférées.
• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les doucement sur le feu, en ajoutant un peu d'eau ou de crème pour assouplir la sauce.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 650
• Protéines : 30g
• Lipides : 35g
• Glucides : 55g
• Fibres : 2g
• Riche en acides gras oméga-3 provenant des crevettes
• Bonne source de calcium grâce au parmesan
• Contient de la vitamine C avec le jus de citron et le persil

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte croquante et du pain à l'ail pour un repas complet.
• Accompagnez d'un verre frais du même vin blanc que celui utilisé dans la sauce, comme du Pinot Grigio ou du Sauvignon Blanc.
• Pour une touche spéciale, garnissez de quartiers de citron et d'une pincée de flocons de piment rouge.
• Ce plat est parfait pour les soirées en amoureux, les dîners en famille ou pour recevoir des invités.
• Pour une belle présentation, servez dans de grands bols peu profonds et enroulez les pâtes au centre, en disposant les crevettes par-dessus.