Cómo hacer Pasta con Gamberi (Pasta con Camarones Cremosa y al Ajo)

Riassunto Semplice

La Pasta con Gamberi con Camarones es un delicioso plato de inspiración italiana que combina pasta tierna con camarones suculentos en una sabrosa salsa de ajo y vino blanco. Esta elegante pero fácil de hacer comida es perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 340g de linguini o espagueti
• 450g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 6 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 120ml de vino blanco seco
• 240ml de crema líquida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 25g de queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Istruzioni

1. Lleva a ebullición una olla grande de agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta antes de escurrir.

2. Mientras la pasta se cocina, seca los camarones con toallas de papel y sazona con sal y pimienta.

3. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 1-2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes. Reduce el calor a medio y agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.

5. Vierte el vino blanco y deja que hierva por 2-3 minutos hasta que se reduzca un poco.

6. Agrega la crema líquida y lleva a un suave hervor. Cocina por 3-4 minutos hasta que la salsa empiece a espesarse.

7. Incorpora la mantequilla y el queso Parmesano hasta que se derritan y se combinen bien.

8. Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve para cubrir con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de la pasta reservada para obtener la consistencia deseada.

9. Devuelve los camarones a la sartén y agrega el jugo de limón. Mezcla todo suavemente para combinar y calentar.

10. Retira del fuego y agrega el perejil picado. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta si es necesario.

11. Sirve de inmediato, decorado con más queso Parmesano y perejil si lo deseas.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa camarones frescos. Si usas congelados, descongélalos completamente y sécalos con papel antes de cocinarlos.
• No cocines demasiado los camarones ya que pueden ponerse duros. Deben estar solo rosados y opacos.
• El agua de la pasta es clave para ajustar la consistencia de la salsa, no olvides reservar un poco antes de escurrir.
• Puedes sustituir la crema líquida por crema de leche para una versión más ligera, aunque la salsa no será tan rica.
• Para una opción sin gluten, usa tu pasta sin gluten favorita.
• Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta con cuidado en la estufa, agregando un poco de agua o crema para aflojar la salsa.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 650
• Proteína: 30g
• Grasa: 35g
• Carbohidratos: 55g
• Fibra: 2g
• Rica en ácidos grasos omega-3 de los camarones
• Buena fuente de calcio del queso Parmesano
• Contiene vitamina C del jugo de limón y el perejil

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada verde crujiente y pan de ajo para una comida completa.
• Acompaña con un vaso frío del mismo vino blanco usado en la salsa, como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.
• Para un toque especial, decora con rodajas de limón y un poco de hojuelas de pimiento rojo.
• Este plato es perfecto para citas, cenas familiares o para agasajar invitados.
• Para una presentación hermosa, sirve en tazones hondos y grandes, enrrollando la pasta alta en el centro, y acomodando los camarones encima.