Como Fazer Pasta com Camarão Cremoso com Alho (Pasta con Gamberi)

Resumo Simples

Pasta con Gamberi com Camarão é um delicioso prato de inspiração italiana que combina massa tenra com camarões suculentos em um saboroso molho de alho e vinho branco. Esta refeição elegante, mas fácil de fazer, é perfeita para um jantar rápido de semana ou uma ocasião especial.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 340g de linguine ou espaguete
• 450g de camarão grande, descascado e sem veias
• 4 colheres de sopa de azeite, dividido
• 6 dentes de alho, picados
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 120ml de vinho branco seco
• 240ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 25g de queijo Parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções

1. Leve uma panela grande de água salgada à ebulição. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água da massa antes de escorrer.

2. Enquanto a massa está cozinhando, seque os camarões com papel toalha e tempere com sal e pimenta.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até ficarem rosa e apenas cozidos. Retire os camarões da frigideira e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione os 2 colheres de sopa de azeite restantes. Reduza o fogo para médio e adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha. Refogue por 1 minuto até ficarem aromáticos.

5. Despeje o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos até reduzir um pouco.

6. Adicione o creme de leite e deixe ferver suavemente. Cozinhe por 3-4 minutos até o molho começar a engrossar.

7. Acrescente a manteiga e o queijo Parmesão, mexendo até derreter e ficar bem incorporado.

8. Adicione a massa cozida à frigideira e misture para cobrir com o molho. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água da massa reservada para obter a consistência desejada.

9. Retorne os camarões à frigideira e adicione o suco de limão. Misture tudo suavemente para combinar e aquecer.

10. Retire do fogo e misture a salsa picada. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

11. Sirva imediatamente, decorado com queijo Parmesão e salsa adicionais, se desejar.

Notas do Chef

• Para melhores resultados, use camarões frescos. Se usar congelados, descongele completamente e seque com papel toalha antes de cozinhar.
• Não cozinhe os camarões em excesso, pois eles podem ficar duros. Eles devem estar apenas rosa e opacos.
• A água da massa é fundamental para ajustar a consistência do molho - não se esqueça de reservar um pouco antes de escorrer.
• Você pode substituir a nata pela creme de leite para uma versão mais leve, embora o molho não fique tão rico.
• Para uma opção sem glúten, use sua massa sem glúten favorita.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente no fogão, adicionando um pouco de água ou creme para soltar o molho.

Informação Nutricional

Por porção (aproximada):

• Calorias: 650
• Proteína: 30g
• Gordura: 35g
• Carboidratos: 55g
• Fibra: 2g
• Rico em ácidos graxos ômega-3 do camarão
• Boa fonte de cálcio do queijo Parmesão
• Contém vitamina C do suco de limão e salsa

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde crocante e pão de alho para uma refeição completa.
• Combine com um copo gelado do mesmo vinho branco usado no molho, como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.
• Para um toque especial, decore com rodelas de limão e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
• Este prato é perfeito para noites de encontro, jantares em família ou receber convidados.
• Para uma apresentação bonita, sirva em tigelas rasas e grandes, enrolando a massa alta no centro, arranjando os camarões por cima.