Comment faire des poivrons farcis au fromage à la crème, aux épinards et aux artichauts

Résumé Simple

Ces poivrons farcis aux épinards et aux artichauts allient les saveurs appréciées d'une trempette classique avec des poivrons colorés pour un repas nutritif et nourrissant. Ils sont parfaits pour un dîner de semaine ou en tant que plat principal végétarien impressionnant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Temps total : 65-70 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 gros poivrons (de toute couleur)
• 1 (10 oz) paquet d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
• 1 (14 oz) boîte de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse de crème fraîche
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse de mozzarella râpée
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Placez-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson de 9x13 pouces.

3. Dans un grand bol, mélangez les épinards décongelés et égouttés, les cœurs d'artichauts hachés, le fromage à la crème ramolli, le parmesan, la crème fraîche, l'ail émincé, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez).

4. Répartissez le mélange d'épinards et d'artichauts uniformément dans les moitiés de poivrons.

5. Dans un petit bol, mélangez la mozzarella râpée et la chapelure.

6. Saupoudrez le mélange fromage-chapelure sur les poivrons farcis.

7. Arrosez les poivrons d'huile d'olive.

8. Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et faites cuire pendant 30 minutes.

9. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la garniture dorée.

10. Laissez les poivrons refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis en bocal au lieu de poivrons frais. Égouttez-les bien et farcissez-les comme indiqué.
• Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème allégé et du yaourt grec au lieu de crème fraîche.
• Ces poivrons farcis peuvent être assemblés jusqu'à 24 heures à l'avance et réfrigérés avant la cuisson.
• Les poivrons restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
• Pour ajouter des protéines, vous pouvez mélanger un peu de quinoa cuit ou de haricots blancs à la farce.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1/2 poivron farci) : Environ 320 calories, 22g de protéines, 18g de glucides, 21g de matières grasses. Ce plat est riche en vitamine C grâce aux poivrons, et fournit une bonne source de calcium et de fer grâce aux épinards et au fromage. Les artichauts apportent de la fibre et des antioxydants, faisant de ce repas un plat riche en nutriments.

Suggestions de Service

• Servez ces poivrons farcis avec une salade verte mélangée ou une petite salade césar pour un repas complet.
• Pour un dîner plus copieux, accompagnez-les d'une petite portion de pâtes complètes ou de pain croustillant.
• Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou un léger rouge comme le Pinot Noir se marient bien avec la garniture crémeuse.
• Décorez avec des feuilles de basilic frais ou une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
• Ces poivrons font un excellent plat principal végétarien pour les dîners entre amis ou les repas de fête.