Comment préparer des poivrons farcis à l'épinard et au fromage de chèvre crémeuse

Résumé Simple

Ces poivrons farcis à l'épinard et au fromage de chèvre sont un délicieux plat végétarien qui associe un fromage de chèvre crémeux, des épinards nutritifs et de doux poivrons pour un repas coloré et savoureux.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 gros poivrons (de n'importe quelle couleur)
• 226g (8 oz) d'épinards frais, grossièrement hachés
• 170g (6 oz) de fromage de chèvre, émietté
• 50g (1/2 tasse) de parmesan râpé
• 60ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 120ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
• 30g (1/4 tasse) de pignons de pin, grillés
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
• 15g (1/4 tasse) de chapelure

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Placez-les, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

4. Ajoutez l'ail émincé à la poêle et faites-le cuire pendant une autre minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. Ajoutez les épinards hachés à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, soit environ 2-3 minutes.

6. Retirez la poêle du feu et incorporez le fromage de chèvre émietté, la moitié du parmesan, les pignons de pin grillés, l'origan et les flocons de piment rouge. Salez et poivrez selon votre goût.

7. Répartissez le mélange d'épinards et de fromage uniformément dans les moitiés de poivrons.

8. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le reste du parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

9. Saupoudrez le mélange de chapelure sur les poivrons farcis.

10. Versez le bouillon de légumes au fond du plat de cuisson.

11. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire pendant 30-35 minutes.

12. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la garniture dorée.

13. Laissez les poivrons refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, remplacez les chapelure par de la farine d'amande ou omettez-les complètement.
• Vous pouvez préparer le mélange de farce à l'avance et le réfrigérer pour gagner du temps.
• Si le fromage de chèvre est trop fort pour votre goût, substituez-le par du ricotta ou du fromage feta.
• Les restes de poivrons farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 175°C (350°F) pendant environ 15 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1/2 poivron farci) : Environ 320 calories, 15g de protéines, 22g de lipides (principalement des graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix), 20g de glucides. Ce plat est riche en vitamine C grâce aux poivrons, en fer et en vitamines A et K grâce aux épinards, et en calcium grâce aux fromages.

Suggestions de Service

Servez ces poivrons farcis à l'épinard et au fromage de chèvre en plat principal, accompagnés d'une salade verte croquante ou d'un pilaf de quinoa. Ils se marient bien avec un vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sec. Pour un repas végétarien complet, envisagez d'ajouter une garniture de tomates cerises rôties ou de courgettes grillées. Ces poivrons farcis constituent également un plat impressionnant pour les dîners entre amis ou une addition colorée à un buffet.