Comment préparer une soupe crémeuse de patate douce et de chou kale

Résumé Simple

Cette soupe réconfortante de patate douce et de chou kale est un mélange nutritif et réconfortant de patates douces crémeuses et de chou kale éclatant, parfait pour les jours froids ou lorsque vous avez besoin d'un repas nourrissant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 grosses patates douces (environ 1,5 lb), pelées et en cubes
• 1 botte de chou kale, tiges enlevées et feuilles hachées
• 1 gros oignon, en dés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 boîte (14 oz) de lait de coco
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
• Sel et poivre noir selon votre goût
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Instructions

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons en dés et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez). Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

3. Ajoutez les cubes de patates douces dans la casserole et remuez pour les enrober des épices. Faites cuire pendant 2-3 minutes.

4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

5. Utilisez un mixeur plongeant pour purée partiellement la soupe, en laissant quelques morceaux pour la texture. Sinon, transférez la moitié de la soupe dans un blender, mixez, puis remettez-la dans la casserole.

6. Incorporez le lait de coco et le chou kale haché. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chou kale soit wilté mais encore d'un beau vert vif.

7. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes du Chef

• Pour une soupe plus épaisse, ajoutez moins de bouillon ou laissez mijoter plus longtemps pour réduire.
• Pour la rendre plus épicée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez un jalapeño haché avec les oignons.
• Cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours ou congelée pendant 3 mois.
• Pour un apport protéiné, ajoutez des pois chiches cuits ou du poulet effiloché.
• Utilisez un mixeur plongeant pour un nettoyage plus facile et pour contrôler la texture de la soupe.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) : 250 calories, 15g de matières grasses (10g de saturées), 28g de glucides, 5g de protéines, 5g de fibres. Riche en vitamines A et C, en potassium et en antioxydants provenant des patates douces et du chou kale.

Suggestions de Service

• Servez avec une tranche de pain de grains entiers croustillant pour tremper.
• Ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou une pincée de graines de citrouille pour plus de texture.
• Accompagnez d'une salade légère pour un repas complet.
• Cette soupe est parfaite pour le déjeuner ou le dîner et idéale pour la préparation des repas.
• Pour une touche spéciale, arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra avant de servir.