Como preparar uma sopa cremosa de batata-doce e couve

Riassunto Semplice

Esta sopa reconfortante de Batata-Doce e Couve é uma mistura nutritiva e aconchegante de batatas-doces cremosas e uma couve vibrante, perfeita para dias frios ou quando você precisa de uma refeição reconfortante.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Iniciante

Ingredienti

• 2 grandes batatas-doces (cerca de 1,5 lb), descascadas e cubadas
• 1 maço de couve, talos removidos e folhas picadas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo vegetal
• 1 lata (14 oz) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de coentro fresco picado (para decorar)

Istruzioni

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos até que fique amolecida.

2. Adicione o alho picado, o cominho, a páprica defumada e os flocos de pimenta vermelha (se usar). Refogue por 1 minuto até que fique aromático.

3. Adicione as batatas-doces cubadas à panela e misture para revestir com os temperos. Cozinhe por 2-3 minutos.

4. Despeje o caldo vegetal e leve à fervura. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias.

5. Use um mixer de imersão para purificar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços para textura. Alternativamente, transfira metade da sopa para um liquidificador, bata até obter o puré e retorne à panela.

6. Adicione o leite de coco e a couve picada. Deixe cozinhar por mais 5 minutos até que a couve esteja murchada, mas ainda com cor verde brilhante.

7. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Ajuste o tempero se necessário.

8. Sirva quente, decorado com coentro fresco.

Note dello Chef

• Para uma sopa mais grossa, adicione menos caldo ou cozinhe por mais tempo para reduzir.
• Para deixá-la mais picante, aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha ou adicione um jalapeño picado junto com as cebolas.
• Esta sopa pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congelada por até 3 meses.
• Para um reforço de proteína, adicione grão-de-bico cozido ou frango desfiado.
• Use um mixer de imersão para facilitar a limpeza e controlar a textura da sopa.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximado): 250 calorias, 15g de gordura (10g saturada), 28g de carboidratos, 5g de proteína, 5g de fibra. Rica em vitaminas A e C, potássio e antioxidantes das batatas-doces e da couve.

Suggerimenti per Servire

• Sirva com uma fatia de pão integral crocante para molhar.
• Cubra com um pouco de iogurte grego ou uma pitada de sementes de abóbora para adicionar textura.
• Combine com uma salada leve para uma refeição completa.
• Esta sopa é perfeita para almoço ou jantar e ótima para o preparo de refeições.
• Para um toque especial, goteje um pouco de azeite extra virgem antes de servir.