Comment préparer un délicieux curry aux poivrons rouges rôtis et aux lentilles

Résumé Simple

Ce vibrant curry aux poivrons rouges rôtis et aux lentilles combine des poivrons fumés avec des lentilles riches en protéines dans une sauce curry crémeuse et aromatique. C'est un plat végétarien réconfortant et savoureux, à la fois nourrissant et nutritif.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes
• Portions : 4
• Niveau de difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 3 gros poivrons rouges
• 1 tasse de lentilles rouges séchées, rincées
• 1 gros oignon, haché
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne (à ajuster selon les goûts)
• 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
• 1 boîte (14 oz) de lait de coco
• 2 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre selon les goûts
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Quartiers de citron pour le service

Instructions

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C).

2. Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines et les tiges. Placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Faites rôtir les poivrons pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau soit grillée et cloquée.

4. Retirez les poivrons du four, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'un film alimentaire. Laissez-les vapeur pendant 10 minutes, puis pelez la peau et coupez-les grossièrement.

5. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

6. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites-les cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

7. Ajoutez le curry en poudre, le cumin, la coriandre et le poivre de cayenne. Faites-les griller pendant 30 secondes.

8. Ajoutez les poivrons rôtis hachés, les lentilles, les tomates en dés, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien.

9. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

10. Salez et poivrez selon les goûts.

11. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron.

Notes du Chef

• Pour un curry plus lisse, mixez la moitié du mélange avec un mixeur plongeant avant de servir.
• Pour le rendre plus épicé, ajoutez un jalapeño haché avec les oignons ou augmentez la quantité de poivre de cayenne.
• Ce curry peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelé pendant jusqu'à 3 mois.
• Pour un apport protéiné supplémentaire, ajoutez une boîte de pois chiches égouttés et rincés avec les lentilles.

Informations Nutritionnelles

Par portion : Environ 350 calories, 18g de protéines, 45g de glucides, 15g de lipides. Ce plat est riche en fibres, en vitamine C et en fer. Les lentilles fournissent une bonne source de protéines végétales, tandis que le lait de coco apporte des lipides sains.

Suggestions de Service

Servez ce curry avec du riz basmati cuit à la vapeur ou avec du pain naan chaud pour un repas complet. Une raïta de concombre peut aider à équilibrer la chaleur. Pour une boisson rafraîchissante, essayez un lassi à la mangue ou un verre d'eau de concombre bien fraîche. Ce plat est parfait pour une soirée entre amis ou un repas réconfortant en semaine.