Comment préparer un savoureuse Jambalaya végétalien avec du riz

Résumé Simple

Cette jambalaya végétalienne est une version savoureuse et végétale du plat créole classique, remplie de légumes colorés et d'épices aromatiques pour un repas nourrissant et sain.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de riz blanc long grain
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché
• 3 branches de céleri, émincées
• 1 poivron vert, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
• 2 tasses de saucisse végétalienne tranchée (ou 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés)
• 1 tasse d'okra surgelé, tranché
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'thym séché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne (à ajuster selon les goûts)
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre noir à votre convenance
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 2 oignons verts, émincés

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les poivrons. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

2. Ajouter l'ail émincé et faire cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. Ajouter les tomates en dés, la saucisse végétalienne (ou les haricots rouges), l'okra, le paprika fumé, le thym, l'origan, le poivre de cayenne, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajouter le riz et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.

5. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.

6. Retirer les feuilles de laurier et émietter le riz avec une fourchette.

7. Incorporer le persil haché et garnir avec les oignons verts émincés avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, assurez-vous que votre saucisse végétalienne est sans gluten ou utilisez des haricots rouges à la place.
• Pour ajouter plus de protéines, envisagez d'ajouter du tofu ferme ou du tempeh coupé en cubes avec les légumes.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne sèchent.
• Pour une jambalaya plus épicée, ajoutez un piment jalapeño haché ou augmentez la quantité de poivre de cayenne.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 350
• Protéines : 10g
• Fibres : 6g
• Vitamine C : 80% DV
• Fer : 15% DV Ce plat est faible en gras, riche en fibres et fournit une bonne source de vitamines et de minéraux grâce à la variété de légumes.

Suggestions de Service

• Servir avec du pain croustillant ou du pain de maïs pour tremper dans la sauce savoureuse.
• Accompagner d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
• Pour un festin créole complet, servir avec un gumbo végétalien ou des haricots rouges.
• Garnir avec des herbes fraîches supplémentaires comme le coriandre ou une rondelle de citron pour plus de fraîcheur.
• Ce plat est parfait pour les repas communautaires, les dîners en famille ou la préparation de repas pour la semaine à venir.