Cómo preparar un sabroso Jambalaya vegano con arroz

Riassunto Semplice

Este jambalaya vegano es un giro sabroso y a base de plantas sobre el clásico plato criollo, lleno de verduras coloridas y especias aromáticas para una comida reconfortante y nutritiva.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 tazas de arroz blanco de grano largo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 tallos de apio, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lata (14.5 oz) de tomates picados
• 2 tazas de salchicha vegana rebanada (o 1 lata de frijoles riñón, escurridos y enjuagados)
• 1 taza de okra congelada, rebanada
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cebollines, finamente rebanados

Istruzioni

1. En una olla grande o una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y los pimientos. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a suavizarse.

2. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.

3. Agrega los tomates picados, la salchicha vegana (o los frijoles riñón), la okra, el pimentón ahumado, el tomillo, el orégano, la pimienta de cayena, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agrega el arroz y el caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

5. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.

6. Retira las hojas de laurel y esponja el arroz con un tenedor.

7. Agrega el perejil picado y decora con los cebollines rebanados antes de servir.

Note dello Chef

• Para una versión sin gluten, asegúrate de que tu salchicha vegana esté libre de gluten o usa frijoles riñón en su lugar.
• Para agregar más proteína, considera añadir cubos de tofu firme o tempeh junto con las verduras.
• Los restos se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalentar suavemente con un poco de agua para evitar que se seque.
• Para un jambalaya más picante, agrega un jalapeño picado o aumenta la cantidad de pimienta de cayena.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 10g
• Fibra: 6g
• Vitamina C: 80% VD
• Hierro: 15% VD Este plato es bajo en grasa, alto en fibra y proporciona una buena fuente de vitaminas y minerales de la variedad de verduras.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con un pan crujiente o pan de maíz para empapar la salsa con sabor.
• Acompaña con una ensalada verde con una vinagreta ligera para una comida equilibrada.
• Para un festín criollo completo, sirve junto a un gumbo o frijoles rojos veganos.
• Decora con más hierbas frescas como cilantro o un toque de limón para dar más frescura.
• Este plato es perfecto para comidas comunitarias, cenas familiares o para preparar durante la semana.