Comment faire des bateaux de courgette farcis aux herbes et à la feta

Résumé Simple

Les bateaux de courgette farcis à la feta et aux herbes sont un plat délicieux et inspiré de la cuisine méditerranéenne qui transforme une courgette ordinaire en un véhicule savoureux rempli d'un mélange de fromage, d'herbes et de légumes.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes
• 1 tasse de feta émiettée
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en dés
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse de chapelure
• Sel et poivre selon votre goût
• Facultatif : 1/4 tasse de pignons de pin

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et une partie de la chair de chaque moitié de courgette, en laissant une coque d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Hachez la chair prélevée et réservez-la.

4. Dans un bol, mélangez la feta émiettée, les tomates en dés, la chair de courgette hachée, l'oignon rouge, l'ail, le persil, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron.

5. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre selon votre goût.

6. Placez les bateaux de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Remplissez chaque bateau de courgette avec le mélange à la feta, en appuyant doucement pour bien le tasser.

8. Parsemez de chapelure sur le dessus de chaque courgette farcie.

9. Si vous le souhaitez, dispersez les pignons de pin sur les bateaux.

10. Arrosez d'un filet d'huile d'olive supplémentaire.

11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre et le dessus doré.

12. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour un repas plus consistant, ajoutez 1/2 tasse de quinoa cuit ou de riz brun à la préparation de la farce.
• Vous pouvez préparer les bateaux farcis à l'avance et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
• Pour rendre cette recette végétalienne, substituez la feta par une alternative de fromage à base de plantes ou de la levure nutritive.
• Les restes de bateaux de courgette farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 177°C pendant environ 15 minutes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 bateau de courgette farci) : Environ 220 calories, 15g de protéines, 18g de glucides, 13g de lipides. Ce plat est riche en vitamines A et C, en calcium et en antioxydants provenant des légumes et des herbes. La feta fournit une bonne source de protéines et de calcium.

Suggestions de Service

Servez ces bateaux de courgette farcis aux herbes et à la feta comme plat principal léger avec une salade verte ou en tant que plat d'accompagnement aux côtés d'un poulet ou d'un poisson grillé. Pour un repas complet à l'inspiration méditerranéenne, accompagnez-les d'une salade grecque et d'un verre de vin blanc sec. Garnissez d'herbes fraîches supplémentaires et d'un filet de jus de citron juste avant de servir pour une explosion de saveurs.