Comment préparer des poivrons farcis épinards et fromage de chèvre

Résumé Simple

Ces poivrons farcis épinards et fromage de chèvre sont un délicieux plat végétarien principal qui associe le fromage de chèvre crémeux, les épinards nutritifs et les herbes aromatiques dans des coquilles de poivrons colorées. Ils sont parfaits pour un dîner léger ou une entrée impressionnante.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 gros poivrons (de toute couleur)
• 226g d'épinards frais, hachés
• 170g de fromage de chèvre, émietté
• 60ml d'huile d'olive
• 50g de chapelure
• 25g de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 c. à c. d'origan séché
• 1 c. à c. de basilic séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
• 60ml de bouillon de légumes

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Placez-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, soit environ 3-4 minutes.

4. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, soit environ 2-3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5. Dans un grand bol, mélangez le mélange d'épinards refroidi, le fromage de chèvre émietté, la chapelure, le parmesan, l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélangez bien.

6. Remplissez chaque moitié de poivron avec le mélange d'épinards et de fromage de chèvre, en appuyant doucement pour bien les remplir.

7. Versez le bouillon de légumes au fond du plat de cuisson, autour des poivrons.

8. Arrosez le reste de l'huile d'olive sur les poivrons farcis.

9. Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et faites cuire pendant 30-35 minutes.

10. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce soit dorée sur le dessus.

11. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la farine d'amande ou de la chapelure sans gluten.
• Vous pouvez préparer les poivrons farcis à l'avance et les réfrigérer jusqu'à 24 heures avant de les faire cuire.
• Les restes de poivrons farcis peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 175°C (350°F) pendant environ 15 minutes.
• Pour plus de protéines, mélangez 1/2 tasse de quinoa cuit ou 1/4 tasse de pignons de pin grillés à la farce.
• Si vous préférez un poivron plus tendre, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes avant de les farcir.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1/2 poivron farci) :

• Calories : Environ 300
• Protéines : 12g
• Lipides : 22g (principalement des graisses saines de l'huile d'olive et du fromage de chèvre)
• Glucides : 15g
• Fibres : 3g
• Riche en vitamines A, C et K grâce aux épinards et aux poivrons
• Bonne source de calcium grâce au fromage de chèvre et au parmesan

Suggestions de Service

• Servez ces poivrons farcis comme plat principal avec une salade verte mélangée ou une salade légère de quinoa.
• Pour un repas complet, accompagnez-les d'un pain de grains entiers croustillant et d'un verre de vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc.
• Ils font de merveilleux amuse-bouches pour les fêtes - il suffit de couper les poivrons en plus petits morceaux avant de les farcir.
• Garnissez-les de feuilles de basilic frais et d'un filet de réduction balsamique pour une présentation élégante.
• Pour une option brunch, servez-les avec des œufs brouillés et des fruits frais.