Comment faire du raclette végétalien avec du fromage végétal et des légumes rôtis

Résumé Simple

Le raclette végétalien offre une version végétalienne du plat suisse classique, avec du fromage végétalien fondant et un assortiment de légumes colorés pour une expérience culinaire de réconfort sans produits laitiers.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 500g de fromage à raclette végétalien (ou tranches de fromage végétalien adaptées à la fonte)
• 500g de petites pommes de terre, brossées et coupées en deux
• 200g de tomates cerises
• 200g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en deux
• 1 courgette, tranchée
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes séchées (thym, romarin ou herbes de Provence)
• Sel et poivre à volonté
• 1 baguette, tranchée (pour le service)
• Des cornichons pour le service
• Du beurre végétalien pour le service

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les tomates cerises, les champignons, la courgette, les poivrons et l'oignon rouge avec de l'huile d'olive, des herbes séchées, du sel et du poivre.

3. Répartissez les légumes sur une grande plaque de cuisson en une seule couche. Faites-les rôtir pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

4. Pendant que les légumes rôtissent, préparez votre grill à raclette ou votre grill de table selon les instructions du fabricant.

5. Tranchez le fromage végétalien en fines portions fondantes s'il n'est pas déjà tranché.

6. Une fois les légumes cuits, transférez-les sur un plat de service.

7. Installez votre station de raclette avec les légumes grillés, les tranches de baguette, les cornichons, le beurre végétalien et les tranches de fromage végétalien.

8. Pour servir, chaque personne place une tranche de fromage végétalien dans son plat à raclette, la fait fondre sous le grill, puis la racle sur ses choix de légumes et de pain.

9. Dégustez immédiatement, en répétant le processus avec différentes combinaisons de légumes et de garnitures.

Notes du Chef

• Si vous n'avez pas de grill à raclette, vous pouvez utiliser un four classique. Placez le fromage dans des plats allant au four et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Essayez différentes marques de fromage végétalien pour en trouver une qui fond bien pour une meilleure expérience.
• Pour une option sans gluten, servez avec des tranches de pommes de terre rôties au lieu de pain.
• Les légumes restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours et réchauffés pour les repas à venir.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 450
• Protéines : 15g
• Lipides : 25g (principalement de sources végétales)
• Glucides : 45g
• Fibres : 6g
• Riche en vitamines A et C grâce à la variété de légumes

Suggestions de Service

• Accompagnez d'un vin blanc sec ou d'une bière légère pour une expérience suisse traditionnelle.
• Servez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette simple pour un contraste frais.
• Pour le dessert, proposez un plateau de fruits avec des baies de saison et des tranches de pommes.
• Ce plat est parfait pour les dîners entre amis ou les rassemblements conviviaux d'hiver.