Cómo hacer raclette vegana con queso a base de plantas y verduras asadas

Riassunto Semplice

La Raclette Vegana ofrece un giro a base de plantas al plato suizo clásico, con queso vegano derretible y una variedad de verduras coloridas para una experiencia deliciosa y sin lácteos de comida confortable.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 500g de queso raclette vegano (o rebanadas de queso vegano aptas para derretir)
• 500g de patatas pequeñas, frotadas y partidas por la mitad
• 200g de tomates cherry
• 200g de champiñones de botón, limpios y partidos por la mitad
• 1 calabacín, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 pimiento amarillo, en rodajas
• 1 cebolla roja, en gajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, romero o hierbas de Provenza)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 baguette, en rebanadas (para servir)
• Cornichons (pepinillos pequeños) para servir
• Mantequilla vegana para servir

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. En un tazón grande, mezcla las patatas, los tomates cherry, los champiñones, el calabacín, los pimientos y la cebolla roja con aceite de oliva, hierbas secas, sal y pimienta.

3. Extiende las verduras en una bandeja para hornear grande en una sola capa. Hornea durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

4. Mientras se hornean las verduras, prepara tu parrilla de raclette o la parrilla de sobremesa según las instrucciones del fabricante.

5. Corta el queso vegano en porciones delgadas y derretibles si no vienen pre-rebanados.

6. Una vez que las verduras estén listas, transfière a una fuente de servir.

7. Monta tu estación de raclette con las verduras asadas, las rebanadas de baguette, los cornichons, la mantequilla vegana y las rebanadas de queso vegano.

8. Para servir, cada persona coloca una rebanada de queso vegano en su sartén de raclette, la derrite bajo la parrilla y luego la raspa sobre sus elecciones de verduras y pan.

9. Disfruta de inmediato, repitiendo el proceso con diferentes combinaciones de verduras y toppings.

Note dello Chef

• Si no tienes una parrilla de raclette, puedes usar un horno regular. Coloca el queso en recipientes aptos para el horno y hornea hasta que se derrita.
• Experimenta con diferentes marcas de queso vegano para encontrar uno que se derrita bien para la mejor experiencia.
• Para una opción sin gluten, sirve con rodajas de patatas asadas en lugar de pan.
• Las verduras sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días y recalentar para comidas futuras.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Proteína: 15g
• Grasa: 25g (en su mayoría de fuentes vegetales)
• Carbohidratos: 45g
• Fibra: 6g
• Rico en vitaminas A y C por la variedad de verduras

Suggerimenti per Servire

• Acompaña con un vino blanco seco o una cerveza ligera para una experiencia suiza tradicional.
• Sirve con una ensalada de hojas verdes aderezada con una vinagreta sencilla para un contraste fresco.
• De postre, ofrece un plato de frutas con bayas de temporada y manzanas en rodajas.
• Este plato es perfecto para cenas informales o reuniones acogedoras de invierno.