Como Fazer Raclette Vegana com Queijo à Base de Plantas e Vegetais Assados

Resumo Simples

A Raclette Vegana oferece uma versão à base de plantas do prato suíço clássico, com queijo vegano derretente e uma variedade de vegetais coloridos para uma experiência deliciosa e sem laticínios de comida reconfortante.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 500g de queijo raclette vegano (ou fatias de queijo vegano adequadas para derreter)
• 500g de batatas pequenas, escovadas e cortadas ao meio
• 200g de tomates-cereja
• 200g de cogumelos-de-botão, limpos e cortados ao meio
• 1 abobrinha, fatiada
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 pimentão amarelo, fatiado
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, alecrim ou ervas da Provença)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 baguete, fatiada (para servir)
• Cornichons (pepinos pequenos) para servir
• Manteiga vegana para servir

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Em uma tigela grande, misture as batatas, os tomates-cereja, os cogumelos, a abobrinha, os pimentões e a cebola roxa com azeite, ervas secas, sal e pimenta.

3. Espalhe os vegetais em uma assadeira grande em uma única camada. Asse por 25-30 minutos, mexendo pela metade, até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.

4. Enquanto os vegetais estão assando, prepare sua grelha de raclette ou grill de mesa de acordo com as instruções do fabricante.

5. Corte o queijo vegano em porções finas e derretíveis, se não estiver pré-fatiado.

6. Uma vez que os vegetais estejam prontos, transfira-os para uma travessa de servir.

7. Monte sua estação de raclette com os vegetais grelhados, fatias de baguete, cornichons, manteiga vegana e fatias de queijo vegano.

8. Para servir, cada pessoa coloca uma fatia de queijo vegano em sua assadeira de raclette, derrete-a sob o grill e, em seguida, a raspa sobre seus vegetais e pão escolhidos.

9. Aproveite imediatamente, repetindo o processo com diferentes combinações de vegetais e coberturas.

Notas do Chef

• Se você não tiver uma grelha de raclette, pode usar um forno convencional. Coloque o queijo em recipientes resistentes ao forno e gratine até derreter.
• Experimente diferentes marcas de queijo vegano para encontrar uma que derreta bem para a melhor experiência.
• Para uma opção sem glúten, sirva com fatias de batatas assadas em vez de pão.
• Os vegetais sobressalentes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaquecidos para refeições futuras.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 450
• Proteína: 15g
• Gordura: 25g (principalmente de fontes vegetais)
• Carboidratos: 45g
• Fibra: 6g
• Rico em vitaminas A e C pelos diversos vegetais

Sugestões de Servir

• Combine com um vinho branco seco ou uma cerveja leve para uma experiência suíça tradicional.
• Sirva com uma salada mista vestida com um vinagrete simples para um contraste fresco.
• Para sobremesa, ofereça uma bandeja de frutas com frutas da estação e fatias de maçã.
• Este prato é perfeito para jantares casuais ou reuniões aconchegantes de inverno.