Comment préparer une tarte de berger végétalienne avec des champignons mélangés et des lentilles

Résumé Simple

Cette tarte de berger végétalienne aux champignons est un plat consistant et réconfortant qui réinvente le classique avec des ingrédients à base de plantes. Elle présente une garniture savoureuse de champignons et de lentilles, recouverte d'une purée de pommes de terre crémeuse, pour un repas satisfaisant.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 lb (900 g) de pommes de terre russet, pelées et coupées en quartiers
• 1/4 tasse (60 ml) de lait végétal non sucré
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 grosse oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 lb (450 g) de champignons mélangés (boutons, shiitakés et créminis), hachés
• 1 tasse (200 g) de lentilles vertes cuites
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à thé d'thym séché
• 1 c. à thé de romarin séché
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Sel et poivre selon votre goût
• 1/4 tasse (15 g) de persil frais haché

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Placez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans une grande casserole. Recouvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait végétal et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

5. Ajoutez les champignons hachés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à brunir.

6. Ajoutez les lentilles cuites, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, le thym, le romarin et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.

7. Transférez le mélange de champignons et de lentilles dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces, en le répartissant uniformément.

8. Étalez délicatement la purée de pommes de terre sur la garniture, en formant une couche uniforme. Utilisez une fourchette pour créer de la texture à la surface.

9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.

10. Sortez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, assurez-vous que votre bouillon de légumes et votre sauce soja sont certifiés sans gluten.
• Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de champignons que vous préférez ou que vous avez à portée de main.
• Pour gagner du temps, utilisez des lentilles précuites ou préparez-les à l'avance.
• Pour une saveur plus riche, ajoutez une goutte de vin rouge lors de la cuisson des champignons.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelés pendant jusqu'à 1 mois.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 300
• Protéines : 10 g
• Glucides : 45 g
• Fibres : 8 g
• Lipides : 10 g Ce plat est riche en fibres, en potassium et en vitamines B grâce aux champignons et aux lentilles. Il est également une bonne source de protéines végétales et de glucides complexes.

Suggestions de Service

Servez cette tarte de berger végétalienne chaude sortie du four avec une garniture de légumes verts à la vapeur comme le brocoli ou les petits pois. Pour un repas complet, accompagnez-la d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Ce plat est parfait pour les dîners en famille, les repas de groupe ou la préparation de repas. Garnissez de plus d'herbes fraîches comme le thym ou les ciboulettes pour une touche de saveur et de couleur supplémentaire.