Comment faire une soupe veloutée de patate douce avec un tourbillon de crème de noix de coco

Résumé Simple

Cette Soupe Crémeuse de Patate Douce à la Crème de Noix de Coco est un mélange réconfortant de patates douces terreuses et de noix de coco riche, parfait pour les soirées fraîches ou comme repas nourrissant à tout moment de l'année.

Détails de la Recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 900 g de patates douces, pelées et en cubes
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 L de bouillon de légumes
• 1 boîte (400 ml) de lait de noix de coco
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de coriandre moulue
• 1/4 c. à café de poivre de cayenne (optionnel)
• Sel et poivre noir selon les goûts
• 60 ml de crème de noix de coco pour la garniture
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche ou de ciboulette, hachées (pour la garniture)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Mélangez les cubes de patates douces avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Étalez-les sur une plaque de cuisson et rôtissez-les pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

3. Dans une grande casserole, faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

4. Ajoutez l'ail haché, le cumin, la coriandre et le poivre de cayenne (si vous l'utilisez) dans la casserole. Cuisez pendant encore une minute jusqu'à ce que cela soit parfumé.

5. Ajoutez les patates douces rôties et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. Retirez la casserole du feu et laissez-la légèrement refroidir. À l'aide d'un mixeur plongeant ou en travaillant par lots avec un blender classique, réduisez la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

7. Remettez la soupe sur feu doux et incorporez le lait de noix de coco. Salez et poivrez selon les goûts.

8. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour réchauffer et laisser les saveurs s'exprimer.

9. Versez la soupe dans des bols. Ajoutez un tourbillon de crème de noix de coco sur chaque portion et saupoudrez de coriandre ou de ciboulette hachée.

10. Servez bien chaud et savourez votre Soupe de Patate Douce à la Crème de Noix de Coco maison !

Notes du Chef

• Pour une soupe plus lisse, passez-la dans une passoire fine après l'avoir mixée.
• Pour rendre cette soupe plus épicée, augmentez la quantité de poivre de cayenne ou ajoutez un jalapeño émincé avec les oignons.
• Cette soupe peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la doucement sur le fourneau, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour la fluidifier.
• Pour un apport protéiné, envisagez d'ajouter du poulet cuit effiloché ou des cubes de tofu croustillants en garniture.
• Pour rendre cette recette végétalienne, assurez-vous que votre crème de noix de coco ne contienne pas d'additifs laitiers.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 300
• Protéines : 4g
• Lipides : 18g (principalement des graisses saines provenant de la noix de coco)
• Glucides : 35g
• Fibres : 5g
• Vitamine A : 380% de la valeur quotidienne
• Vitamine C : 30% de la valeur quotidienne
• Potassium : 15% de la valeur quotidienne

Cette soupe est riche en bêta-carotène, que le corps convertit en vitamine A, soutenant la santé oculaire et le fonctionnement du système immunitaire. Le lait de noix de coco apporte des graisses saines qui facilitent l'absorption des nutriments.

Suggestions de Service

• Accompagnez-la d'une salade verte croquante et d'une tranche de pain de grains entiers pour un repas complet.
• Pour une touche festive, servez-la dans de petites citrouilles ou courges évidées pendant l'automne.
• Garnissez-la de graines de citrouille grillées ou d'un filet d'huile de piment pour ajouter de la texture et de la saveur.
• Cette soupe fait un élégant premier plat pour une soirée entre amis ou un plat principal réconfortant pour une soirée cocooning.
• Servez-la avec des sandwiches grillés-fondus pour une combinaison classique soupe-sandwich revisitée avec une touche de raffinement.