Cómo hacer una cremosa sopa de batata dulce con un remolino de crema de coco

Riassunto Semplice

Esta cremosa Sopa de Batata Dulce con Crema de Coco es una mezcla reconfortante de batatas terrosas y coco rico, perfecta para noches frías o como una comida nutritiva en cualquier época del año.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 libras de batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata (14 oz) de leche de coco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de crema de coco para decorar
• 2 cucharadas de cilantro fresco o cebolletas, picados (para decorar)

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Mezcla los cubos de batata dulce con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Extiéndelos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que se ablande.

4. Agrega el ajo picado, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena (si usas) a la olla. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.

5. Agrega las batatas dulces asadas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.

6. Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Con una batidora de inmersión o trabajando en tandas con una licuadora regular, licúa la sopa hasta que quede suave.

7. Regresa la sopa al fuego lento y agrega la leche de coco. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

8. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos más para que se caliente bien y se mezclen los sabores.

9. Sirve la sopa en tazones. Agrega un remolino de crema de coco y espolvorea con cilantro o cebolletas picados en cada porción.

10. ¡Sirve caliente y disfruta de tu Sopa de Batata Dulce con Crema de Coco casera!

Note dello Chef

• Para una sopa más suave, pásala a través de un colador de malla fina después de batir.
• Para hacer esta sopa más picante, aumenta la cantidad de pimienta de cayena o agrega un jalapeño picado junto con las cebollas.
• Esta sopa se puede preparar con anticipación y guardarse en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliéntala suavemente en la estufa, agregando un poco de agua o caldo si es necesario para que se ablande.
• Para un extra de proteínas, considera agregar pollo desmenuzado cocido o cubitos de tofu crujiente como guarnición.
• Para hacer esta receta vegana, asegúrate de que tu crema de coco no contenga aditivos lácteos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 300
• Proteínas: 4g
• Grasas: 18g (principalmente grasas saludables del coco)
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 5g
• Vitamina A: 380% del Valor Diario
• Vitamina C: 30% del Valor Diario
• Potasio: 15% del Valor Diario

Esta sopa es rica en beta-caroteno, que el cuerpo convierte en Vitamina A, lo que apoya la salud de los ojos y el sistema inmunológico. La leche de coco proporciona grasas saludables que ayudan en la absorción de nutrientes.

Suggerimenti per Servire

• Acompaña con una ensalada verde crujiente y una rebanada de pan integral para una comida completa.
• Para un toque festivo, sirve en calabazas o calabacines pequeños ahuecados durante el otoño.
• Decora con semillas de calabaza tostadas o un goteo de aceite de chile para agregar textura y sabor.
• Esta sopa es un elegante primer plato para una cena o un plato principal reconfortante para una noche tranquila en casa.
• Sirve junto a sándwiches de queso a la parrilla para una combinación clásica de sopa y emparedado con un giro gourmet.