Como Fazer uma Sopa de Batata-Doce Aveludada e Doce com Rodízio de Creme de Coco

Resumo Simples

Esta cremosa Sopa de Batata-Doce com Creme de Coco é uma mistura reconfortante de batatas-doces terrosas e coco rico, perfeita para noites frias ou como uma refeição nutritiva a qualquer hora do ano.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 lbs de batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 lata (14 oz) de leite de coco
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino (opcional)
• Sal e pimenta-preta a gosto
• 1/4 xícara de creme de coco para decorar
• 2 colheres de sopa de coentro fresco ou cebolinha, picados (para decorar)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

2. Misture os cubos de batata-doce com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Espalhe-os em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, ou até ficarem macios e levemente caramelizados.

3. Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 5 minutos até amolecer.

4. Adicione o alho picado, o cominho, o coentro e a pimenta do reino (se usar) à panela. Cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.

5. Adicione as batatas-doces assadas e o caldo de legumes à panela. Leve à ebulição, depois reduza o fogo e deixe no fogo brando por 10 minutos.

6. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Usando um mixer de imersão ou trabalhando em lotes com um liquidificador comum, bata a sopa até ficar lisa.

7. Coloque a sopa de volta no fogo brando e misture o leite de coco. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto.

8. Deixe no fogo brando por mais 5 minutos para aquecer e deixar os sabores se integrarem.

9. Sirva a sopa em tigelas. Goteje um rodízio de creme de coco em cada porção e polvilhe com coentro ou cebolinha picados.

10. Sirva quente e aprecie sua Sopa de Batata-Doce com Creme de Coco feita em casa!

Notas do Chef

• Para uma sopa mais suave, passe-a por uma peneira de malha fina após a mistura.
• Para tornar esta sopa mais picante, aumente a quantidade de pimenta do reino ou adicione um jalapeño picado com as cebolas.
• Esta sopa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente no fogão, adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário, para deixá-la mais rala.
• Para um aumento de proteína, considere adicionar frango desfiado cozido ou cubos de tofu crocante como guarnição.
• Para tornar esta receita vegana, certifique-se de que seu creme de coco não contenha aditivos lácteos.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 300
• Proteína: 4g
• Gordura: 18g (principalmente gorduras saudáveis do coco)
• Carboidratos: 35g
• Fibra: 5g
• Vitamina A: 380% do Valor Diário
• Vitamina C: 30% do Valor Diário
• Potássio: 15% do Valor Diário

Esta sopa é rica em betacaroteno, que o corpo converte em Vitamina A, apoiando a saúde dos olhos e a função imunológica. O leite de coco fornece gorduras saudáveis que auxiliam na absorção de nutrientes.

Sugestões de Servir

• Acompanhe com uma salada verde crocante e uma fatia de pão de grãos integrais crocante para uma refeição completa.
• Para um toque festivo, sirva em pequenas abóboras ou outros legumes oco durante o outono.
• Decore com sementes de abóbora torradas ou um fio de azeite picante para adicionar textura e sabor.
• Esta sopa é um prato de entrada elegante para uma festa ou uma refeição reconfortante em uma noite aconchegante.
• Sirva ao lado de sanduíches de queijo grelhado para uma combinação clássica de sopa e sanduíche com um toque requintado.