Comment préparer une salade de poulet crémeuse sans produits laitiers avec de la mayonnaise aux noix de cajou

Résumé Simple

Cette salade de poulet sans produits laitiers est agrémentée d'une mayonnaise crémeuse aux noix de cajou, offrant une version délicieuse et plus saine du plat classique. Parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers ou qui recherchent une option de déjeuner nutritive.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes (plus 2 heures de trempage des noix de cajou)
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 2 heures 20 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 2 tasses de poitrine de poulet cuite, en dés
• 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures
• 1/4 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de céleri, finement coupé en dés
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement coupé en dés
• 1/4 tasse de raisins rouges, coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1/4 tasse d'amandes effilées (facultatif)

Instructions

1. Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un mélangeur haute vitesse.

2. Ajoutez l'eau, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre au mélangeur. Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse, environ 2 à 3 minutes, en raclant les parois au besoin.

3. Dans un grand bol, mélangez le poulet en dés, le céleri, l'oignon rouge et les raisins.

4. Versez la mayonnaise aux noix de cajou sur le mélange de poulet et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5. Incorporez le persil haché et les amandes effilées (si vous les utilisez).

6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.

7. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

8. Avant de servir, remuez rapidement la salade. Servez bien frais et savourez !

Notes du Chef

• Pour une mayonnaise aux noix de cajou plus lisse, faites tremper les noix de cajou une nuit au réfrigérateur.
• Si vous n'avez pas le temps de faire tremper les noix de cajou, vous pouvez les faire tremper rapidement dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.
• Pour rendre cette recette encore plus rapide, utilisez du poulet rôti ou du poulet cuit restant.
• Pour plus de croquant, essayez d'ajouter des pommes en dés ou des châtaignes d'eau hachées.
• Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
• Pour une version sans noix, remplacez la mayonnaise aux noix de cajou par une mayonnaise sans produits laitiers du commerce.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximative) :

• Calories : 350
• Protéines : 25g
• Graisses saines : 22g
• Glucides : 15g
• Fibres : 3g
• Riche en vitamines B6 et E, et en minéraux comme le zinc et le magnésium

Suggestions de Service

• Servez sur un lit de mesclun pour un déjeuner léger
• Utilisez comme garniture pour des sandwiches ou des wraps
• Garnissez des demi-avocats pour une option faible en glucides
• Accompagnez de crackers aux grains entiers ou de tranches de concombre pour un apéritif rafraîchissant
• Savourez avec une soupe froide de gazpacho pour un repas d'été complet
• Décorez avec des herbes fraîches supplémentaires comme l'aneth ou les ciboulettes avant de servir