Como fazer Salada de Frango Cremosa Sem Laticínios com Maionese de Castanha de Caju

Resumo Simples

Esta salada de frango sem laticínios apresenta uma maionese cremosa de castanha de caju, oferecendo uma deliciosa e mais saudável versão do prato clássico. Perfeito para quem evita laticínios ou procura uma opção nutritiva de almoço.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas de molho para os castanhas de caju)
• Tempo de Cozimento: 0 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 20 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 2 xícaras de peito de frango cozido, picado
• 1 xícara de castanhas de caju cruas, de molho por 2 horas
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/2 xícara de aipo, picado finamente
• 1/4 xícara de cebola vermelha, picada finamente
• 1/4 xícara de uvas vermelhas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara de amêndoas fatiadas (opcional)

Instruções

1. Escorra os castanhas de caju de molho e coloque-os em um liquidificador de alta velocidade.

2. Adicione água, suco de limão, vinagre de maçã, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta no liquidificador. Bata em alta velocidade até ficar cremoso e suave, cerca de 2-3 minutos, raspando os lados conforme necessário.

3. Em uma tigela grande, combine o frango picado, o aipo, a cebola vermelha e as uvas.

4. Despeje a maionese de castanha de caju sobre a mistura de frango e misture delicadamente para combinar, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos.

5. Incorpore a salsinha picada e as amêndoas fatiadas (se usar).

6. Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão de acordo com sua preferência.

7. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.

8. Antes de servir, dê uma rápida mexida na salada. Sirva gelada e aproveite!

Notas do Chef

• Para uma maionese de castanha de caju mais suave, deixe os castanhas de caju de molho durante a noite na geladeira.
• Se você não tiver tempo de deixar os castanhas de caju de molho, você pode fazer um molho rápido com água quente por 30 minutos.
• Para deixar esta receita ainda mais rápida, use frango assado ou frango cozido que sobrou.
• Para adicionar mais crocância, experimente misturar maçãs picadas ou castanhas-da-água picadas.
• Esta salada se conserva bem na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
• Para uma versão sem nozes, substitua a maionese de castanha de caju por uma maionese vegana comprada no mercado.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 350
• Proteína: 25g
• Gorduras Saudáveis: 22g
• Carboidratos: 15g
• Fibra: 3g
• Rica em vitaminas B6 e E, e minerais como zinco e magnésio

Sugestões de Servir

• Sirva sobre uma cama de folhas verdes mistas para um almoço leve
• Use como recheio para sanduíches ou envoltórios
• Coloque em metades de abacate para uma opção low-carb
• Acompanhe com biscoitos integrais ou fatias de pepino para um aperitivo refrescante
• Prove junto a uma sopa fria de gazpacho para uma refeição completa de verão
• Decore com ervas frescas adicionais como endro ou cebolinha antes de servir