Como fazer uma salada de frango cremosa e sem lácteos com maionese de castanha de caju

Riassunto Semplice

Esta salada de frango sem lácteos traz uma maionese cremosa de castanha de caju, oferecendo um delicioso e mais saudável giro na receita clássica. Perfeita para quem evita laticínios ou procura uma opção de almoço nutritiva.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas de molho para os castanhos de caju)
• Tempo de Cozimento: 0 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 20 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 2 xícaras de peito de frango cozido, picado
• 1 xícara de castanhas de caju cruas, de molho por 2 horas
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 1/2 xícara de aipo, picado finamente
• 1/4 xícara de cebola vermelha, picada finamente
• 1/4 xícara de uvas vermelhas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• 1/4 xícara de amêndoas laminadas (opcional)

Istruzioni

1. Escorra os castanhos de caju de molho e coloque-os em um liquidificador de alta velocidade.

2. Adicione água, suco de limão, vinagre de sidra de maçã, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta ao liquidificador. Bata em alta velocidade até ficar suave e cremoso, cerca de 2-3 minutos, raspando os lados conforme necessário.

3. Em uma tigela grande, combine o frango picado, o aipo, a cebola vermelha e as uvas.

4. Despeje a maionese de castanha de caju sobre a mistura de frango e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.

5. Incorpore a salsinha picada e as amêndoas laminadas (se usar).

6. Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão ao seu gosto.

7. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem.

8. Antes de servir, dê uma rápida mexida na salada. Sirva gelada e aproveite!

Note dello Chef

• Para uma maionese de castanha de caju mais suave, deixe os castanhos de caju de molho durante a noite na geladeira.
• Se você não tiver tempo para deixar os castanhos de caju de molho, pode deixá-los de molho em água quente por 30 minutos.
• Para deixar esta receita ainda mais rápida, use frango assado ou frango cozido sobrando.
• Para adicionar mais crocância, experimente misturar maçãs picadas ou castanhas d'água picadas.
• Esta salada se conserva bem na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
• Para uma versão sem castanhas, substitua a maionese de castanha de caju por uma maionese vegana comprada no mercado.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximado):

• Calorias: 350
• Proteína: 25g
• Gorduras Saudáveis: 22g
• Carboidratos: 15g
• Fibras: 3g
• Rica em vitaminas B6 e E, e minerais como zinco e magnésio

Suggerimenti per Servire

• Sirva sobre uma cama de folhas verdes mistas para um almoço leve
• Use como recheio para sanduíches ou wraps
• Recheie metades de abacate para uma opção low-carb
• Acompanhe com crackers integrais ou fatias de pepino para um petisco refrescante
• Sirva ao lado de uma sopa fria de gazpacho para uma refeição completa de verão
• Decore com mais ervas frescas como endro ou cebolinha antes de servir