Como Fazer Muffins de Mirtilo Sem Glúten com Raspas de Limão

Riassunto Semplice

Estes muffins de mirtilo sem glúten estão repletos de mirtilos frescos e iluminados com raspas de limão, oferecendo uma opção deliciosa de café da manhã ou lanche para quem evita o glúten.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 12 muffins
• Dificuldade: Iniciante

Ingredienti

• 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten para uso geral
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite (lácteo ou não lácteo)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• Raspas de 1 limão
• 1 1/2 xícaras de mirtilos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar grosso (opcional, para polvilhar)

Istruzioni

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma forma de 12 cavidades para muffins com forminhas de papel ou unte com spray antiaderente.

2. Em uma tigela média, misture a mistura de farinha sem glúten, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até ficar leve e fofo, cerca de 3-4 minutos.

4. Bata os ovos um a um, depois adicione o leite, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Misture até ficar bem combinado.

5. Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo até apenas se combinarem. Tome cuidado para não sovar demais.

6. Misture delicadamente os mirtilos, reservando alguns para o topo, se desejar.

7. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas, enchendo cada uma cerca de 2/3 cheias.

8. Se usar, polvilhe os topos com açúcar grosso e coloque alguns mirtilos reservados sobre cada muffin.

9. Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

10. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Note dello Chef

• Para obter melhores resultados, traga todos os ingredientes refrigerados à temperatura ambiente antes de começar.
• Se usar mirtilos congelados, não os descongele antes de adicioná-los à massa para evitar que a cor sangre.
• Para garantir que seus muffins sejam realmente sem glúten, verifique se todos os ingredientes, incluindo fermento em pó e extrato de baunilha, são certificados como livres de glúten.
• Para uma versão sem laticínios, use manteiga e leite alternativos à base de plantas.
• Armazene os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Informazioni Nutrizionali

Por muffin (aproximado): 220 calorias, 3g de proteína, 9g de gordura, 33g de carboidratos, 2g de fibra. Estes muffins são uma boa fonte de vitamina C dos mirtilos e das raspas de limão, e fornecem antioxidantes que apoiam a saúde geral.

Suggerimenti per Servire

Sirva estes muffins quentes com uma porção de manteiga ou cream cheese para o café da manhã. Eles combinam maravilhosamente com uma xícara quente de café ou chá. Para um brunch especial, apresente-os em uma travessa com vários andares ao lado de frutas frescas e parfaits de iogurte. Esses muffins também ficam ótimos em lancheiras ou como lanche da tarde com um copo de leite gelado.