Cómo hacer una revuelta de tofu con cúrcuma dorada y espinacas

Riassunto Semplice

Esta vibrante revuelta de tofu con cúrcuma y espinacas es una alternativa vegana rica en proteínas a los huevos revueltos, llena de sabor y nutrientes. La cúrcuma dorada le aporta tanto color como beneficios antiinflamatorios a esta comida rápida y satisfactoria.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 2
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 1 bloque (14 oz) de tofu firme, escurrido y prensado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de espinacas frescas, picadas groseramente
• 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para un sabor a queso)
• 1 cucharada de cebollín o cebolla verde picada, para decorar

Istruzioni

1. Escurre el tofu y prénsamelo durante aproximadamente 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Puedes hacer esto envolviendo el tofu en toallas de papel y colocando un objeto pesado encima.

2. Mientras el tofu se prensa, mezcla la cúrcuma, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.

3. Desmenuza el tofu prensado con las manos en trozos del tamaño de un bocado, que se asemejen a huevos revueltos.

4. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

5. Agrega el tofu desmigado a la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Espolvorea la mezcla de especias sobre el tofu y revuelve bien para cubrir uniformemente. Cocina durante otros 2-3 minutos.

7. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que comiencen a marchitarse.

8. Si lo usas, espolvorea la levadura nutricional sobre la revuelta y revuelve para incorporarla.

9. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.

10. Retira del fuego y decora con el cebollín o la cebolla verde picada.

11. ¡Sirve caliente y disfruta de tu revuelta de tofu con cúrcuma dorada y espinacas!

Note dello Chef

• Para una textura más firme, congela el bloque de tofu y luego descongélalo antes de usar. Esto creará una consistencia más "cárnica".
• Agrega otros vegetales como pimientos, champiñones o tomates para más nutrición y sabor.
• Si prefieres una revuelta más suave, usa tofu sedoso en lugar de tofu firme.
• La revuelta sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén.
• Para un aumento extra de proteínas, agrega 1/4 taza de quinoa o garbanzos cocidos a la revuelta.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 250
• Proteínas: 18g
• Grasas: 18g (en su mayoría grasas saludables del aceite de oliva y el tofu)
• Carbohidratos: 8g
• Fibra: 4g
• Rica en calcio, hierro y vitaminas A, C y K de las espinacas
• Buena fuente de vitaminas del grupo B si se usa levadura nutricional

Suggerimenti per Servire

• Sirve con pan integral tostado o una guarnición de batatas asadas para un desayuno completo.
• Envuelve la revuelta en una tortilla de trigo integral con rodajas de aguacate para un burrito de desayuno rápido.
• Acompaña con una ensalada de frutas frescas y un smoothie verde para un brunch repleto de nutrientes.
• Decora con rodajas de aguacate, tomates cherry y una pizca de semillas de cáñamo para una textura y nutrición adicionales.
• Para un toque más salado, sirve junto a salchichas veganas o tocino de tempeh.