Como Fazer a Autêntica Torta de Limão Brasileira (Lime Pie)

Riassunto Semplice

A Torta de Limão é uma deliciosa torta de limão brasileira que combina uma massa crocante de biscoito com um recheio cremoso e cítrico de limão e um cobertura de merengue leve como uma nuvem. Esta sobremesa refrescante é perfeita para o clima quente e para os amantes de cítricos.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 4 horas 10 minutos (incluindo o resfriamento)
• Porções: 8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 2 xícaras (200g) de biscoitos Maria ou crackers graham, triturados finamente
• 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida
• 1 lata (14 oz / 397g) de leite condensado adoçado
• 1/2 xícara (120ml) de suco de limão fresco (cerca de 4-5 limões)
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 3 ovos grandes, separados
• 1/4 xícara (50g) de açúcar granulado (para o merengue)
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro (opcional, para estabilizar o merengue)

Istruzioni

1. Preaqueça o forno a 350°F (175°C).

2. Em uma tigela média, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até ficarem bem combinados.

3. Pressione a mistura firmemente no fundo e nas laterais de uma assadeira de torta de 9 polegadas.

4. Asse a massa por 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar completamente.

5. Em uma tigela grande, bata o leite condensado adoçado, o suco de limão, as raspas de limão e as gemas de ovo até ficar liso.

6. Despeje o recheio na massa resfriada.

7. Asse por 15-18 minutos, ou até que o recheio esteja firme, mas ainda ligeiramente trêmulo no centro. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. Para o merengue, bata as claras em uma tigela limpa e seca até ficarem espumosas. Adicione o creme de tártaro se estiver usando.

9. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até formar picos firmes e brilhantes.

10. Espalhe o merengue sobre o recheio resfriado, selando as bordas.

11. Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 10-12 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.

12. Deixe a torta esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.

13. Sirva gelada, decorada com fatias de limão, se desejar.

Note dello Chef

• Para um recheio extra-azedo, aumente o suco de limão para 2/3 de xícara e reduza um pouco o leite condensado.
• Se os biscoitos Maria não estiverem disponíveis, crackers graham ou biscoitos digestivos fazem excelentes substitutos.
• Para obter pedaços perfeitamente fatiados, mergulhe a faca em água quente e limpe-a entre os cortes.
• Guarde a torta na geladeira por até 3 dias, coberta levemente com película plástica.
• Para uma variação, tente usar uma combinação de limões e limões, ou experimente outros cítricos como limões-da-pérsia ou limões Meyer.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (1/8 da torta): Aproximadamente 380 calorias, 18g de gordura, 49g de carboidratos, 7g de proteína. Esta sobremesa é uma boa fonte de cálcio proveniente do leite condensado e fornece um impulso de vitamina C do suco e das raspas de limão frescos.

Suggerimenti per Servire

Sirva esta Torta de Limão gelada para obter o melhor sabor e textura. Ela combina maravilhosamente com uma xícara de café brasileiro ou uma bola de sorvete de coco para um toque tropical. Para uma apresentação bonita, decore cada fatia com uma rodela fina de limão e uma pitada de raspas de limão. Esta torta é perfeita para churrascos de verão, piqueniques na praia ou como uma sobremesa refrescante para finalizar uma refeição picante.