Como fazer a autêntica Torta de Limão brasileira

Resumo Simples

A Torta de Limão é uma deliciosa torta brasileira de limão que combina uma massa crocante de biscoito com um recheio cremoso e cítrico de limão e uma cobertura fofa de merengue. Esta sobremesa refrescante é perfeita para os dias quentes e para os amantes de cítricos.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 4 horas e 10 minutos (incluindo o resfriamento)
• Porções: 8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 xícaras (200g) de biscoitos Maria ou crackers graham, triturados finamente
• 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida
• 1 lata (14 oz / 397g) de leite condensado adoçado
• 1/2 xícara (120ml) de suco de limão fresco (aproximadamente 4-5 limões)
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 3 ovos grandes, separados
• 1/4 xícara (50g) de açúcar granulado (para o merengue)
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro (opcional, para estabilidade do merengue)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).

2. Em uma tigela média, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até ficarem bem combinados.

3. Pressione a mistura firmemente no fundo e nas laterais de uma forma para torta de 9 polegadas.

4. Asse a massa por 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar completamente.

5. Em uma tigela grande, misture o leite condensado adoçado, o suco de limão, as raspas de limão e as gemas dos ovos até ficar homogêneo.

6. Despeje o recheio na massa assada e resfriada.

7. Asse por 15-18 minutos, ou até o recheio ficar firme, mas ainda ligeiramente trêmulo no centro. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. Para o merengue, bata as claras em um recipiente limpo e seco até ficarem espumosas. Adicione o creme de tártaro, se usar.

9. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter picos firmes e brilhantes.

10. Espalhe o merengue sobre o recheio resfriado, certificando-se de selar as bordas.

11. Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 10-12 minutos, ou até o merengue ficar levemente dourado.

12. Deixe a torta esfriar completamente antes de refrigerá-la por pelo menos 3 horas ou durante a noite.

13. Sirva gelada, decorada com fatias de limão, se desejar.

Notas do Chef

• Para um recheio extra azedo, aumente o suco de limão para 2/3 de xícara e reduza levemente o leite condensado.
• Se os biscoitos Maria não estiverem disponíveis, os crackers graham ou biscoitos digestivos fazem excelentes substitutos.
• Para obter fatias perfeitamente cortadas, mergulhe a faca em água quente e limpe-a entre os cortes.
• Guarde a torta na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico solto.
• Para uma variação, experimente usar uma combinação de limões e limões, ou experimente outros cítricos como limões-da-pérsia ou limões-meyer.

Informação Nutricional

Por porção (1/8 da torta): Aproximadamente 380 calorias, 18g de gordura, 49g de carboidratos, 7g de proteína. Esta sobremesa é uma boa fonte de cálcio devido ao leite condensado e fornece um impulso de vitamina C com o suco e as raspas de limão frescos.

Sugestões de Servir

Sirva essa Torta de Limão gelada para obter o melhor sabor e textura. Ela combina maravilhosamente com uma xícara de café brasileiro ou uma bola de sorvete de coco para um toque tropical. Para uma apresentação bonita, decore cada fatia com uma roda fina de limão e um pouco de raspas de limão. Esta torta é perfeita para churrascadas de verão, piqueniques na praia ou como uma finalização refrescante para uma refeição apimentada.