Como Preparar la Crème Brûlée Clásica de Vainilla

Riassunto Semplice

Disfruta de la elegancia lujosa de la Crème Brûlée con Vainilla, un postre francés clásico que presenta una base de crema suave infundida con vainilla real, coronada con una capa crujiente de azúcar caramelizado.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 3 horas 5 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 tazas de crema pesada
• 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
• 1/4 taza de azúcar granulado, más extra para cubrir
• 4 yemas de huevo grandes
• 1/4 cucharadita de sal
• Agua hirviendo para el baño maría

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 150°C (300°F).

2. En una cacerola mediana, combina la crema pesada y la vaina de vainilla partida. Calienta a fuego medio hasta que apenas comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar por 15 minutos.

3. Retira la vaina de vainilla de la crema. Raspa las semillas de la vaina y agrégalas de vuelta a la crema. Desecha la vaina.

4. En un tazón grande, bate 1/4 taza de azúcar, las yemas de huevo y la sal hasta que estén pálidos y ligeramente espesos.

5. Vierte lentamente la mezcla de crema tibia en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para temperar los huevos.

6. Cuela el flan a través de un colador fino en una jarra o recipiente grande para facilitar el vertido.

7. Coloca 4 moldes de flanera en una bandeja para hornear grande. Distribuye el flan uniformemente entre los moldes.

8. Vierte cuidadosamente agua hirviendo en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.

9. Lleva con cuidado la bandeja al horno y hornea por 30-35 minutos, o hasta que los flanes estén firmes pero ligeramente temblorosos en el centro.

10. Retira los moldes del baño de agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 2 horas o durante la noche.

11. Cuando vayas a servir, espolvorea aproximadamente 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre la superficie de cada flan.

12. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se vuelva dorado y forme una capa crujiente. Alternativamente, coloca los moldes bajo el asador por 2-3 minutos, vigilando cuidadosamente para evitar que se quemen.

13. Deja que el azúcar caramelizado se enfríe y endurezca por unos minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para el mejor sabor, usa frijoles de vainilla de alta calidad. Si no están disponibles, sustitúyelos con 1 cucharada de extracto de vainilla puro.
• Asegúrate de que el baño de agua no se meta en los flanes mientras se hornean.
• Los flanes se pueden preparar con hasta 2 días de anticipación y mantenerse refrigerados. Carameliza el azúcar justo antes de servir.
• Para un toque diferente, intenta infundir la crema con diferentes sabores como lavanda, café o ralladura cítrica.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Grasa: 40g
• Carbohidratos: 20g
• Proteína: 5g
• Rico en vitamina A y calcio

Suggerimenti per Servire

Sirve esta Crème Brûlée como un final sofisticado a una comida inspirada en la cocina francesa. Acompáñala con bayas frescas o una pequeña copa de vino de postre como Sauternes. Para una presentación hermosa, decora con una ramita de menta o un toque de azúcar glass alrededor del borde del plato. Este postre es perfecto para ocasiones especiales, cenas románticas o cuando quieres impresionar a tus invitados con tus habilidades culinarias.