Cómo hacer el clásico Zuppa Inglese con crema de vainilla y bizcocho empapado en ron

Riassunto Semplice

El Zuppa Inglese es un delicioso postre italiano tipo trifle que combina capas de bizcocho empapado en licor con crema rica y chocolate, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 4 horas
• Tiempo total: 4 horas 45 minutos
• Porciones: 8
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 bizcocho comprado (aproximadamente 400g) o equivalente casero
• 500ml de leche entera
• 5 yemas de huevo grandes
• 100g de azúcar granulado
• 40g de maicena
• 1 vaina de vainilla, partida y raspada (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
• 100ml de ron oscuro (o licor Alchermes para el color rojo tradicional)
• 100g de chocolate negro, picado
• 250ml de crema para batir
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Bayas frescas para decorar (opcional)

Istruzioni

1. Comienza preparando la crema. En una cacerola mediana, calienta la leche con la vaina de vainilla (si se usa) hasta que esté a punto de hervir.

2. En un bol separado, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede suave.

3. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para temperar los huevos.

4. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5-7 minutos).

5. Retira del fuego, agrega el extracto de vainilla si se usa, y divide la crema en dos porciones. Agrega el chocolate picado a una de las porciones y revuelve hasta que se derrita y quede suave.

6. Deja que ambas cremas se enfríen por completo, cubriéndolas con película de plástico directamente sobre la superficie para evitar la formación de una piel.

7. Corta el bizcocho en rebanadas de 2,5 cm de grosor.

8. En un plato poco profundo, mezcla el ron con 100ml de agua. Sumerge brevemente cada rebanada de bizcocho en esta mezcla.

9. En una fuente de vidrio grande para trifle o en vasos de servir individuales, comienza a armar: comienza con una capa de bizcocho empapado en ron, luego crema de vainilla, después otra capa de bizcocho y crema de chocolate. Repite las capas hasta que se agoten los ingredientes, terminando con crema arriba.

10. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que los sabores se mezclen.

11. Antes de servir, bate la crema para batir hasta que formen picos firmes. Extiende o tuerce la crema sobre el Zuppa Inglese.

12. Espolvorea con cacao en polvo y decora con bayas frescas si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una versión sin alcohol, reemplace el ron con café fuerte o jugo de frutas.
• Puede hacer su propio bizcocho para un postre completamente casero.
• El Alchermes, un licor italiano tradicional, le dará al bizcocho un color rojo distintivo.
• Este postre mejora con el tiempo, por lo que es perfecto para prepararlo un día antes.
• Asegúrese de que la crema esté completamente fría antes de armar para evitar que la crema se derrita.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Proteínas: 7g
• Grasa: 25g
• Carbohidratos: 45g
• Azúcar: 30g
• Fibra: 1g

Este postre es rico en calcio por la leche y la crema, y contiene antioxidantes del chocolate negro.

Suggerimenti per Servire

• Sirve frío como un final espectacular para una cena con tema italiano.
• Acompaña con un vino dulce de postre como Vin Santo o Moscato d'Asti.
• Para un toque festivo, sirve en recipientes individuales de trifle o copas de vino.
• Acompaña con un shot de espresso para una experiencia italiana auténtica.
• Decora con virutas de chocolate o fruta confitada para mayor elegancia.