Como Hacer Poi de Islas Salomón con Budín de Taro

Riassunto Semplice

Experimenta los sabores auténticos de las Islas Salomón con esta receta tradicional de Poi y Budín de Taro, combinando la textura suave del poi con el reconfortante y cremoso confort del budín de taro.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo de fermentación: 1-2 días (opcional)
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos (más la fermentación opcional)
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

Para el Poi:

• 2 libras de raíz de taro, pelada y en cubos
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal

Para el Budín de Taro:

• 2 tazas de leche de coco
• 1 taza de taro, rallado
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Istruzioni

1. Comienza con el poi: a. Hierve la raíz de taro pelada y en cubos en una olla grande de agua durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté muy tierna. b. Escurre el taro y transfiere a un tazón grande. c. Machaca el taro mientras aún está caliente, usando un machacador de papas o un machacador de poi tradicional. d. Agrega gradualmente 1/2 taza de agua y sal, continuando machacando hasta lograr una consistencia suave y con textura de pasta. e. Cubre y deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 días para obtener el sabor tradicional del poi (opcional).

2. Para el budín de taro: a. En una cacerola mediana, combina la leche de coco, el taro rallado, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. b. Lleva la mezcla a un suave hervor a fuego medio, revolviendo constantemente. c. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el budín espese y el taro esté tierno. d. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. Para servir: a. Coloca el poi en tazones individuales de servir. b. Cubre cada tazón de poi con una generosa porción del budín de taro caliente. c. Sirve de inmediato mientras el budín aún está caliente y el poi está a temperatura ambiente.

Note dello Chef

• Para un poi más suave, puedes usar un procesador de alimentos en lugar de machacar a mano.
• El paso de fermentación para el poi es tradicional pero opcional. Si lo omites, el poi se puede servir de inmediato después de machacarlo.
• Ajusta la consistencia del poi agregando más o menos agua durante el machacado.
• Para un budín más dulce, aumenta el azúcar a 1/3 de taza.
• El poi sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta 3 días. El budín se conservará durante 2 días cuando se refrigere.
• Si no puedes encontrar taro fresco, se puede usar taro rallado congelado para la parte del budín.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 3g
• Grasa: 14g (principalmente de grasas saludables de coco)
• Carbohidratos: 55g
• Fibra: 6g
• Rico en potasio, vitamina C y vitamina E de la raíz de taro

Suggerimenti per Servire

• Sirve este postre a temperatura ambiente o ligeramente tibio para obtener el mejor sabor y textura.
• Decora con coco tostado o un chorro de crema de coco para agregar textura y sabor.
• Acompaña con frutas tropicales frescas como mango o piña para una experiencia de postre inspirada en las islas.
• Para una ocasión especial, sirve en tazones de cáscara de coco para una presentación auténtica de las Islas del Pacífico.
• Este plato es perfecto para luaus, fiestas de tema tropical o como un final único a una cena de mariscos.