Como fazer Poi das Ilhas Salomão com pudim de taro

Resumo Simples

Experimente os sabores autênticos das Ilhas Salomão com esta receita tradicional de Poi e Pudim de Taro, combinando a textura suave do poi com o conforto rico e cremoso do pudim de taro.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo de Fermentação: 1-2 dias (opcional)
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos (mais fermentação opcional)
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

Para o Poi:

• 2 lbs de raiz de taro, descascada e cortada em cubos
• 1/2 xícara de água
• 1/4 colher de chá de sal

Para o Pudim de Taro:

• 2 xícaras de leite de coco
• 1 xícara de taro, ralado
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Instruções

1. Comece com o poi: a. Cozinhe a raiz de taro descascada e cortada em cubos em uma panela grande de água por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique muito macia. b. Escorra o taro e transfira para uma tigela grande. c. Amasse o taro enquanto ainda estiver quente, usando um amassador de batata ou um socador tradicional de poi. d. Adicione gradualmente 1/2 xícara de água e sal, continuando a sovar até obter uma consistência suave e pastosa. e. Cubra e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1-2 dias para obter o sabor tradicional do poi (opcional).

2. Para o pudim de taro: a. Em uma panela média, combine o leite de coco, o taro ralado, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal. b. Leve a mistura a um leve fervura em fogo médio, mexendo constantemente. c. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo frequentemente, até que o pudim engrosse e o taro fique macio. d. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Para servir: a. Coloque o poi em tigelas individuais de servir. b. Cubra cada tigela de poi com uma porção generosa do pudim de taro ainda quente. c. Sirva imediatamente, enquanto o pudim ainda estiver quente e o poi estiver em temperatura ambiente.

Notas do Chef

• Para um poi mais suave, você pode usar um processador de alimentos em vez de sovar à mão.
• A etapa de fermentação para o poi é tradicional, mas opcional. Se você pular essa etapa, o poi pode ser servido imediatamente após o amassamento.
• Ajuste a consistência do poi adicionando mais ou menos água durante o amassamento.
• Para um pudim mais doce, aumente o açúcar para 1/3 de xícara.
• O poi restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. O pudim ficará bom por 2 dias na geladeira.
• Se você não encontrar taro fresco, o taro ralado congelado pode ser usado para a parte do pudim.

Informação Nutricional

Por porção (aproximada):

• Calorias: 350
• Proteína: 3g
• Gordura: 14g (principalmente de gorduras saudáveis de coco)
• Carboidratos: 55g
• Fibra: 6g
• Rico em potássio, vitamina C e vitamina E da raiz de taro

Sugestões de Servir

• Sirva esta sobremesa em temperatura ambiente ou levemente morna para obter o melhor sabor e textura.
• Decore com flocos de coco torrados ou um fio de creme de coco para adicionar textura e sabor.
• Combine com frutas tropicais frescas como manga ou abacaxi para uma experiência de sobremesa inspirada nas Ilhas.
• Para uma ocasião especial, sirva em tigelas de casca de coco para uma apresentação autêntica das Ilhas do Pacífico.
• Este prato é perfeito para luaus, festas com tema tropical ou como um final único para um jantar de frutos do mar.