Como Fazer o Autêntico Bobo de Frango Brasileiro com Frango e Abóbora

Riassunto Semplice

O Bobo de Frango com Frango e Abóbora é um ensopado brasileiro substancial que combina frango tenro, abóbora cremosa e temperos aromáticos para uma refeição reconfortante e saborosa.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 2 libras de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 libra de abóbora, descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 xícaras de leite de coco
• 2 xícaras de caldo de frango
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 tomates, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 limas, cortadas em gomos para servir

Istruzioni

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca com 1 xícara de leite de coco e 1 xícara de caldo de frango. Deixe de molho.

2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por 3-4 minutos até ficarem fragantes.

3. Adicione os pedaços de frango à panela. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente dourados.

4. Adicione o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto.

5. Adicione os tomates picados e o pimentão. Cozinhe por 3-4 minutos até os vegetais começarem a amolecer.

6. Adicione o restante do leite de coco e do caldo de frango. Deixe no fogo baixo até começar a ferver.

7. Adicione a abóbora em cubos à panela. Tampe e deixe no fogo baixo por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.

8. Adicione a mistura de farinha de mandioca de molho. Deixe no fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até o molho engrossar.

9. Adicione o azeite de dendê e mexa bem para incorporar.

10. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

11. Retire do fogo e adicione o coentro picado.

12. Sirva quente com os gomos de lima.

Note dello Chef

• Se a farinha de mandioca não estiver disponível, você pode substituir por farinha de mandioca ou farinha de trigo comum, embora a textura será ligeiramente diferente.
• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais extras como cenouras e abobrinha.
• O óleo de dendê dá ao prato seu sabor e cor autênticos. Se não estiver disponível, você pode usar azeite adicional, mas o sabor será mais suave.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 550
• Proteína: 35g
• Gordura: 35g (incluindo gorduras saudáveis do leite de coco)
• Carboidratos: 30g
• Fibra: 4g
• Rico em vitaminas A e C da abóbora e do pimentão
• Boa fonte de potássio e ferro

Suggerimenti per Servire

• Sirva o Bobo de Frango sobre arroz branco cozido ou com pão italiano para molhar.
• Acompanhe com uma salada verde fresca vestida com vinagrete de limão para um contraste refrescante.
• Para bebidas, experimente uma Caipirinha brasileira ou um vinho branco gelado como Sauvignon Blanc.
• Decore com folhas de coentro extra e uma pitada de flocos de coco torrados para adicionar textura e sabor.
• Este prato é perfeito para jantares em família, ocasiões especiais ou quando você quiser impressionar os convidados com uma culinária internacional.