Como fazer o autêntico Bobo de Frango brasileiro com frango e abóbora

Resumo Simples

O Bobo de Frango com Frango e Abóbora é um ensopado substancial brasileiro que combina frango tenro, abóbora cremosa e especiarias aromáticas para uma refeição reconfortante e saborosa.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 lbs de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 lb de abóbora, descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 xícaras de leite de coco
• 2 xícaras de caldo de frango
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de óleo de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de paprika
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 limas, cortadas em gomos para servir

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de mandioca com 1 xícara de leite de coco e 1 xícara de caldo de frango. Reserve para amolecer.

2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por 3-4 minutos até ficarem aromáticos.

3. Adicione os pedaços de frango à panela. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente dourados.

4. Adicione o cominho, a paprika, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto.

5. Adicione os tomates picados e o pimentão. Cozinhe por 3-4 minutos até os vegetais começarem a amolecer.

6. Adicione o restante do leite de coco e do caldo de frango. Deixe ferver em fogo baixo.

7. Adicione os cubos de abóbora à panela. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a abóbora ficar macia.

8. Adicione a mistura de farinha de mandioca amolecida. Deixe cozinhar sem tampa por 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até o molho engrossar.

9. Adicione o óleo de dendê e misture bem para incorporar.

10. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

11. Retire do fogo e adicione o coentro picado.

12. Sirva quente com os gomos de limão.

Notas do Chef

• Se a farinha de mandioca não estiver disponível, você pode substituir por farinha de mandioca ou farinha de trigo comum, embora a textura seja um pouco diferente.
• Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais extras como cenoura e abobrinha.
• O óleo de dendê dá ao prato seu sabor e cor autênticos. Se não estiver disponível, você pode usar azeite adicional, mas o sabor será mais suave.
• Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça delicadamente no fogão, adicionando um pouco de caldo se necessário para desengrossar o molho.

Informação Nutricional

Por porção (aproximada):

• Calorias: 550
• Proteína: 35g
• Gordura: 35g (incluindo gorduras saudáveis do leite de coco)
• Carboidratos: 30g
• Fibra: 4g
• Rico em vitaminas A e C da abóbora e do pimentão
• Boa fonte de potássio e ferro

Sugestões de Servir

• Sirva o Bobo de Frango sobre arroz branco cozido ou com pão crocante para molhar.
• Acompanhe com uma salada verde fresquinha, vestida com vinagrete de limão, para um contraste refrescante.
• Para bebidas, experimente uma Caipirinha brasileira ou um vinho branco gelado, como o Sauvignon Blanc.
• Decore com folhas de coentro extra e uma pitada de flocos de coco torrados para adicionar textura e sabor.
• Este prato é perfeito para jantares em família, ocasiões especiais ou quando você quiser impressionar os convidados com culinária internacional.