Comment préparer un authentique shepherd's pie irlandais à l'agneau

Riassunto Semplice

Ce savoureux shepherd's pie irlandais à l'agneau associe une viande hachée d'agneau tendre, des légumes savoureux et des pommes de terre écrasées crémeuses pour un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les soirées fraîches ou les célébrations de la Saint-Patrick.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 450 g de viande hachée d'agneau
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 carottes moyennes, en dés
• 2 branches de céleri, en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 2 c. à soupe de purée de tomates
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de romarin séché
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre selon votre goût
• 900 g de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
• 120 ml de lait
• 4 c. à soupe de beurre
• 60 g de parmesan râpé

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Dans une grande poêle à feu moyen, faites-y revenir la viande hachée d'agneau pendant environ 5 minutes, en la cassant avec une cuillère en bois.

3. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail à la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

4. Incorporez la purée de tomates, le bouillon de bœuf, le thym, le romarin et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

5. Ajoutez les petits pois surgelés et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Retirez du feu et réservez.

6. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

7. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre et écrasez-les jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez de sel et de poivre.

8. Transférez le mélange d'agneau dans un plat à gratin de 23 cm x 33 cm, en le répartissant uniformément.

9. Recouvrez le mélange d'agneau avec les pommes de terre écrasées, en les étalant jusqu'aux bords et en formant des pics avec une fourchette.

10. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que le mélange soit bouillonnant.

11. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Note dello Chef

• Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon d'agneau au lieu du bouillon de bœuf si disponible.
• Vous pouvez préparer le plat jusqu'à un jour à l'avance et le réfrigérer avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous le cuisinez à froid.
• Pour une surface croustillante, badigeonnez les pommes de terre écrasées de beurre fondu avant la cuisson.
• Le shepherd's pie restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 2 mois.

Informazioni Nutrizionali

Par portion : Environ 450 calories, 25 g de protéines, 35 g de glucides, 25 g de lipides. Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamine A provenant des carottes et de vitamine C provenant des pommes de terre et des petits pois.

Suggerimenti per Servire

Servez ce shepherd's pie irlandais avec une garniture de haricots verts à la vapeur ou une simple salade verte pour équilibrer la richesse du plat. Une pinte de Guinness ou un verre de vin rouge corsé fait un excellent accompagnement. Pour une touche festive le jour de la Saint-Patrick, garnissez d'un peu de persil frais avant de servir.