Como Fazer Shepherd's Pie Irlandesa Autêntica com Cordeiro

Resumo Simples

Este Shepherd's Pie Irlandesa com Cordeiro é um prato substancial que combina cordeiro moído tenro, vegetais saborosos e purê de batatas cremoso, formando uma refeição confortante e deliciosa, perfeita para noites frias ou celebrações do Dia de São Patrício.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
• Porções: 6
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 1 lb de cordeiro moído
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 cenouras médias, em cubos
• 2 talos de aipo, em cubos
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• Sal e pimenta a gosto
• 2 lbs de batatas, descascadas e cortadas em quartos
• 1/2 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de queijo Parmenão ralado

Instruções

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Em uma frigideira grande em fogo médio, doure o cordeiro moído por cerca de 5 minutos, quebrando-o com uma colher de madeira.

3. Adicione a cebola, as cenouras, o aipo e o alho à frigideira. Cozinhe por 5-7 minutos até os vegetais ficarem macios.

4. Junte a pasta de tomate, o caldo de carne, o tomilho, o alecrim e o molho Worcestershire. Deixe ferver por 10 minutos até a mistura engrossar um pouco.

5. Adicione as ervilhas congeladas e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.

6. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande com água salgada. Leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos até ficarem macias.

7. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Adicione leite, manteiga e amasse até ficar uniforme. Junte o queijo Parmenão e tempere com sal e pimenta.

8. Transfira a mistura de cordeiro para um refratário de 9x13 polegadas, espalhando-a uniformemente.

9. Cubra a mistura de cordeiro com o purê de batatas, espalhando até as bordas e criando picos com um garfo.

10. Asse por 25-30 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e o recheio esteja borbulhando.

11. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para um sabor mais rico, use caldo de cordeiro em vez de caldo de carne, se disponível.
• Você pode preparar o prato com até um dia de antecedência e refrigerar antes de assar. Adicione 10-15 minutos a mais ao tempo de cozimento se cozinhar a partir do frio.
• Para obter um topo crocante, unte o purê de batatas com manteiga derretida antes de assar.
• O shepherd's pie restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 2 meses.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 450 calorias, 25g de proteína, 35g de carboidratos, 25g de gordura. Este prato é uma boa fonte de proteína, vitamina A proveniente das cenouras e vitamina C das batatas e ervilhas.

Sugestões de Servir

Sirva este Shepherd's Pie Irlandesa com uma guarnição de feijão-verde ou uma simples salada de folhas verdes para equilibrar a riqueza do prato. Uma pinta de Guinness ou um copo de vinho tinto encorpado é uma excelente combinação de bebida. Para um toque festivo no Dia de São Patrício, decore com uma pitada de salsa fresca antes de servir.