Cómo hacer el auténtico Pad See Ew de pollo tailandés con salsa de soja

Riassunto Semplice

El Pad See Ew es un querido plato callejero tailandés que presenta fideos de arroz anchos, pollo tierno y verduras crujientes en una sabrosa salsa a base de soja. Esta versión casera trae los auténticos sabores de Tailandia directamente a tu cocina.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 225 g de fideos de arroz anchos
• 450 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras finas
• 2 tazas de brócoli chino (gai lan), picado
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa:

• 3 cucharadas de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de salsa de soja clara
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimienta blanca

Istruzioni

1. Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 20-30 minutos hasta que estén flexibles pero no completamente blandos. Escurre y reserva.

2. En un tazón pequeño, bate todos los ingredientes de la salsa. Reserva.

3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté cocido. Retira del wok y reserva.

4. En el mismo wok, agrega otra cucharada de aceite. Agrega los huevos batidos y revuelve durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente cuajados. Retira y reserva con el pollo.

5. Agrega el aceite restante al wok. Saltea el ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante.

6. Agrega el brócoli chino y saltea durante 1-2 minutos hasta que comience a marchitarse.

7. Agrega los fideos de arroz escurridos al wok. Vierte la mitad de la salsa sobre los fideos y mezcla para combinar. Cocina durante 2-3 minutos, permitiendo que los fideos se doren ligeramente.

8. Devuelve el pollo y los huevos al wok. Agrega el resto de la salsa y mezcla todo, cocinando durante 1-2 minutos más hasta que los fideos estén completamente cocidos y todo esté bien combinado.

9. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cacahuetes triturados y rodajas de limón si lo deseas.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa fideos de arroz anchos frescos si están disponibles. Si usas fideos secos, sigue las instrucciones del paquete para remojarlos.
• El brócoli chino se puede sustituir por brócoli normal o bok choy si no está disponible.
• Para hacer este plato vegetariano, reemplaza el pollo con tofu firme y usa salsa de ostras vegetariana.
• Para una versión más picante, agrega 1-2 chiles tailandeses o una cucharadita de copos de chile al salteado.
• El Pad See Ew sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en un wok o en el microondas, agregando un poco de agua si es necesario.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Proteína: 30 g
• Carbohidratos: 55 g
• Grasa: 15 g
• Fibra: 3 g
• Rico en vitaminas A y C provenientes del brócoli chino
• Buena fuente de proteína magra del pollo

Suggerimenti per Servire

• Sirve caliente como plato principal, decorado con cacahuetes triturados, rodajas de limón y copos de chile extra al lado para los que les gusta picante.
• Acompaña con un té helado tailandés o una cerveza lager ligera para una experiencia de comida tailandesa auténtica.
• Para una comida completa, comienza con un cuenco pequeño de sopa Tom Yum y termina con rodajas de mango fresco como postre.
• Presenta en una fuente grande para compartir en familia o en cuencos individuales para un ambiente más formal.