Cómo hacer Larb Gai tailandés auténtico con carne molida de pollo y menta

Riassunto Semplice

Larb Gai es una vibrante ensalada tailandesa que presenta carne molida de pollo, hierbas frescas y un aderezo de lima agridulce. Este plato refrescante equilibra los sabores picantes, agrios y salados para una deliciosa experiencia culinaria.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedio

Ingredienti

• 454 g de carne molida de pollo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de copos de chile rojo (ajustar al gusto)
• 1/3 taza de chalotes finamente picados
• 2 cucharadas de polvo de arroz tostado
• 1/4 taza de hojas de menta picadas
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cebollines, en rodajas finas
• 1 cabeza de lechuga mantequilla, hojas separadas para servir
• 1 pepino, en rodajas (opcional)

Istruzioni

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega la carne molida de pollo a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada y esté cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Mientras se está cocinando el pollo, prepara el aderezo mezclando la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y los copos de chile en un tazón pequeño.

4. Una vez que el pollo esté cocido, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe durante aproximadamente 5 minutos.

5. Transfiere el pollo cocido a un tazón grande de mezclar.

6. Agrega los chalotes picados, el polvo de arroz tostado, las hojas de menta, el cilantro y los cebollines al tazón con el pollo.

7. Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes uniformemente.

8. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, agregando más salsa de pescado para más salitre, más jugo de lima para más acidez o más copos de chile para más picante.

9. Coloca las hojas de lechuga mantequilla en una fuente de servir.

10. Coloca la mezcla de Larb Gai sobre las hojas de lechuga.

11. Sirve de inmediato con rodajas de pepino al lado si lo deseas.

Note dello Chef

• Para hacer polvo de arroz tostado, tueste arroz glutinoso crudo en una sartén hasta que esté dorado, luego muélalo en un molinillo de especias o un mortero y maja.
• Para una versión vegetariana, sustituye la carne molida de pollo por tofu firme desmenuzado o proteína de textura vegetal (TVP).
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de copos de chile.
• El Larb Gai sabe mejor fresco, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente): 300 calorías, 20 g de proteína, 15 g de grasa, 10 g de carbohidratos. Larb Gai es rico en proteína magra del pollo y proporciona vitaminas y minerales esenciales de las hierbas frescas. El plato es relativamente bajo en carbohidratos y alto en sabor, lo que lo convierte en una opción satisfactoria y nutritiva.

Suggerimenti per Servire

Sirve el Larb Gai como plato principal con arroz jazmín al vapor y hojas de lechuga extra para envolver. Para una comida completa inspirada en Tailandia, acompáñalo con una sopa ligera de Tom Yum como entrante y arroz pegajoso con mango de postre. Decora con rodajas de lima y más hierbas frescas para un toque de color. Este plato se complementa bien con un té helado tailandés o una cerveza lager fresca para equilibrar los sabores.