Cách Làm Larb Heo Đúng Vị Thái Ngon Chuẩn

Riassunto Semplice

Larb Heo Thái Bạc Hà là món ăn đầy màu sắc và hương vị, kết hợp giữa thịt heo xay thơm ngon với những loại thảo mộc thơm phức và nước sốt chua ngọt, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị cay, chua và mát lạnh.

Dettagli della Ricetta

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Tổng thời gian: 30 phút
• Khẩu phần: 4
• Độ khó: Trung bình

Ingredienti

• 1 lb (450g) thịt heo xay
• 2 thìa canh gạo nếp chưa nấu
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1/4 cốc (60ml) nước cốt chanh tươi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 tsp đường
• 1/2 tsp bột ớt đỏ (điều chỉnh tùy khẩu vị)
• 1/3 cốc (50g) hành tím, thái lát mỏng
• 2 hành lá, cắt nhỏ
• 1/2 cốc (20g) lá bạc hà tươi, thái nhỏ
• 1/4 cốc (10g) rau mùi, thái nhỏ
• 1 đầu xà lách bắp, tách lá
• Cơm nấu Jasmine, để ăn kèm

Istruzioni

1. Rang gạo nếp trong chảo khô trên lửa vừa trong 5-7 phút, liên tục khuấy đều cho đến khi có màu nâu vàng. Để nguội, sau đó nghiền thành bột bằng máy xay hoặc cối chày. Để riêng.

2. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho thịt heo xay vào, dùng thìa gỗ xé nhỏ, nấu 8-10 phút cho đến khi thịt săn lại và chín hoàn toàn.

3. Trong khi thịt đang nấu, pha nước sốt bằng cách trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường và bột ớt trong tô nhỏ.

4. Khi thịt đã chín, tắt bếp và để nguội trong 5 phút.

5. Thêm nước sốt vào thịt ấm và khuấy đều. Sau đó trộn thêm bột gạo rang, hành tím thái lát và hành lá.

6. Ngay trước khi dọn, trộn thêm lá bạc hà và rau mùi thái nhỏ.

7. Podát larb ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng cùng với lá xà lách bắp và cơm nấu Jasmine.

Note dello Chef

• Để có một phiên bản nhẹ hơn, bạn có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gà hoặc thịt ngan xay.
• Bột gạo rang mang lại hương vị óc chó và chút giòn cứng. Đừng bỏ qua bước này nếu muốn có hương vị truyền thống.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích độ cay.
• Phần thừa có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Hâm nóng nhẹ và thêm thảo mộc tươi trước khi dùng.
• Để có phiên bản không gluten, đảm bảo nước mắm bạn dùng là không chứa gluten.

Informazioni Nutrizionali

Mỗi khẩu phần (không tính cơm): Khoảng 350 calories, 25g protein, 7g carbohydrate, 25g chất béo. Món ăn này giàu protein và cung cấp một lượng vitamin A và C đáng kể từ các loại thảo mộc và rau củ tươi. Nước cốt chanh mang lại một liều vitamin C bổ sung, trong khi thịt heo cung cấp các vitamin nhóm B và khoáng chất như kẽm và sắt.

Suggerimenti per Servire

• Ăn larb cuốn trong lá xà lách cho bữa ăn nhẹ, ít carb hoặc ăn kèm cơm nấu Jasmine cho bữa ăn no căng hơn.
• Có thể thêm dưa chuột và cà chua cắt lát để tăng thêm sự tươi mát.
• Để có một bữa ăn Thái hoàn chỉnh, ăn kèm với gỏi đu đủ (Som Tum) và xôi dừa cho món tráng miệng.
• Có thể kết hợp với bia Thái lạnh, chẳng hạn như Singha, hoặc rượu vang trắng Riesling để tăng thêm sự hài hòa.
• Trang trí thêm lá bạc hà và múi chanh để món ăn được trình bày đẹp mắt hơn.